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來唷!!!熱呼呼的火鍋來囉
2006/12/12 17:36:09瀏覽23843|回應31|推薦63

跨入12月,氣溫倏地驟降好多,這幾天的氣溫都低於10度,冷得身體縮成一團。既然天氣冷就來吃火鍋吧,火鍋可是冬天裡的最佳驅寒補帖呢!不知道為什麼日本人吃火鍋一定要用砂鍋,是不是這樣吃火鍋才更有氣氛跟味道咧?(婆婆跟老公知道我娘家是用電火鍋後,我被他們鄙視好久一段時間)前幾天偶然地在隨便亂翻的雜誌上看到相撲火鍋(ちゃんこ鍋)的食譜,立刻決定當晚(上週日)就要來給他試試看。相撲火鍋(CHYANKO NABE),鍋如其名,就是給相撲選手吃的啦,聽說相撲選手每天都吃這相撲火鍋,難怪個個長得又肥又大。我愛吃火鍋,但可不希望會吃成像他們那樣呀,太恐怖了。

這次做的口味是前相撲選手花田勝開的相撲火鍋店裡人氣 NO.1的塩味鍋,雜誌社特別去採訪花田先生的火鍋店並把這人氣火鍋食譜大公開,以回饋讀者。花田勝是誰知道嗎?不知道沒關係,他有一個也是很有名的弟弟叫做貴乃花(本名忘了)。若連貴乃花也不知道的話沒關係,各位總知道日本女明星宮澤理惠吧?宮澤理惠多年前曾跟貴乃花訂過婚,雖然最後沒有結婚。總而言之,這花田勝就是宮澤理惠那個沒緣的大伯啦!!

廢話少說,既然這獨家秘方已經大公開,我也與大家分享這塩味相撲火鍋的食譜與做法,真的非常好吃也很容易做,強烈推薦大家也做來吃吃看。

材料

湯頭(4人份)

雞肉丸子(16)

火鍋料

: 1500cc

鮮雞精粉: 2大匙

味醂:10 cc

: 20公克

醬油(濃口)與白芝麻: 少許

麻油: 一小匙

洋蔥:1/2個,切約2公分寬

雞腿絞肉:300公克

青蔥: 1/3根青蔥切成蔥花

洋蔥:1/4個洋蔥剁碎

雞蛋: 1

白芝麻、白味增、薑汁、麻油

各一大匙

番薯粉: 1/2小匙

雞肉丸子

雞腿肉300公克,切一口大小

豬五花肉片:150公克

豆腐、白菜、香菇、菠菜、

大蔥、韭菜、豆芽、金針菇、大頭菇類等,依照自己喜好放入鍋內煮

(多吃青菜)

(豬五花肉片與雞肉)

(雞肉丸子的材料)

作法

湯頭

雞肉丸子

火鍋料

1500cc的水倒入鍋內煮開,水沸騰時加入鮮雞精粉後熄火,加入其他調味料與洋蔥,以餘熱引出洋蔥的甜味

將所有材料倒進大碗裡攪拌,直到黏稠後,做成雞肉丸子,丸子要扎實不能有空氣進入,否則下鍋煮時會散開

先將雞肉丸子、豬五花、雞肉與香菇下鍋煮沸提味,撈掉浮渣後再放入豆腐 、大蔥、白菜、與菇類煮熟即可端上桌

(基本湯頭)

(雞絞肉與調味料拌勻,準備做丸子)

(將雞肉丸子、雞腿肉、豬五花肉片與香菇下鍋提味,撈掉浮渣後再加入蔬菜煮熟)

(可以吃囉)

(啊~料都被菜蓋住了)

(雞肉丸子好入味,湯頭味美好好喝)

.

這相撲火鍋的湯頭充滿了雞肉與豬肉的鮮味還有蔬菜的甜味,超超超級好吃的。另外湯別急著喝完,剩下的湯可以再加入麵條下去煮,別有另外一番風味唷。

(剩下的湯不要浪費)

(把麵條放下去又是別有風味的一小鍋)

( 心情隨筆雜記 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ALLURE&aid=591028

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五餅二魚
等級:7
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賢慧ㄋㄟ
2006/12/13 11:35

好命公主很賢慧耶......忍不住要給你拍拍手^_^

看了你的文章我突然好想吃火鍋...ha..ha...


捏捏
等級:8
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好吃的樣子
2006/12/13 10:11

在兩國那地方有條力士街, 專賣超大件西裝和力士鍋.

還不敢去吃, 怕吃了體型也會變成貴乃花!



舊金山金芭莉
等級:8
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好耶
2006/12/13 10:06

好耶...最近天氣冷斃又下雨的...吃火鍋最讚;)

說電火鍋,這裡我也沒見到有人賣捏,可能要去中國城買吧.我想試試沙鍋的感覺:)

至於那個沾醬....是啥種醬? 還是隨人高興就好?

我喜歡去日本超市買看起來像花生醬得那種,好吃:)


活在當下,精采生活


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老公一定愛死妳
2006/12/13 10:05

這麼棒的火鍋,妳家老爺一定吃得過癮,小公主肯定被愛死囉~

再多吃幾次,妳家老爺就變成貴乃花了。


環子
等級:8
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哇,好香啊!
2006/12/13 09:26

可以開放去你家搭伙嗎?

口水直流......................


馮小飆和把拔馬麻
等級:8
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那鍋子
2006/12/13 08:39

那個煮火鍋的鍋鍋好美!!

小蘭子前幾天才去找了一個燉鍋,醜醜的,

而且不能直接放瓦斯爐上煮,看見這鍋,好愛!




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好吃~
2006/12/13 07:57
好想吃ㄛ~

SF小女人
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想吃
2006/12/13 03:30

好用心哪,熱呼呼的火鍋,大家都愛。好命公主好手藝,老公也好命有口福!


巧克力色
等級:7
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好好吃的樣子..
2006/12/12 22:18

這麼看起來,妳的手藝也被訓練的很好囉..

看起來就好好吃的樣子..

真是過份ㄋㄟ..趁輪家要減肥的時候端出好料..害輪加口水現在流滿地了啦..


Jade
等級:8
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沒關西
2006/12/12 18:02

字雖然小,但很清楚

真是又漂亮又好吃的火鍋


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