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 海燕窩 |
| 心情隨筆｜其他 2014/05/13 15:41:51 |
(傳貼) 海燕窩屬於海藻類植物，含豐富膠原蛋白、海中酵素、礦物質及維他命。 海燕窩(珊瑚藻)在古時已被視為長生不老的吉祥藥，又名『麒麟菜』，在《本草綱目》中亦有記載。 一直以來，海燕窩在日本、韓國及台灣均頗為流行，被視為天然保健食材，只是香港人後知後覺而矣。 海燕窩的膠原蛋白對皮膚及腸道的健康均有益處，具備改善黯淡膚色、黑班、皺紋和排毒（清宿便）的功效，更有助抑制暗瘡。 海燕窩的海中酵素，則兼具殺菌、抗炎、淨化血液及活化細胞的功效。海燕窩(珊瑚藻)屬水溶性，纖維質含量高，能夠幫助排出宿便；而其豐富的礦物質，包括鈣、鐵、磷、鎂、鉀、硒和錳等，能減緩骨骼方面的毛病，對長者尤為有益。 如何食用海燕窩 香港人生活忙碌，所以很多人認為海燕窩烹煮麻煩。其實，海燕窩的烹煮很多，也相當簡單。 浸泡後的海燕窩會發大約6倍，並呈透明狀。將浸泡後好的海燕窩瀝乾水份，放入膠盒，置於雪櫃下層，已經可隨時備用。 海燕窩 食譜 海燕窩的食用的方式很多，現介紹如下： 涼拌 涼拌是最簡單的食法，只要將浸泡好的海燕窩切絲，伴以青瓜、青椒及蔬菜等，澆上辣椒油、麻油、橄油或醋汁等，即成一道涼拌小食或沙律。以涼拌的方式食用海燕窩，最能保留海燕窩的酵素，對身體的益處最大。 海燕窩粥或海燕窩湯 將浸泡好的海燕窩切成粒，加入粥品或湯水內即可；非常簡單。(切記，是將海燕窩粒「加入」粥品或湯水內；而千萬別將海燕窩與粥品或湯水一齊烹煮) 海燕窩小炒 任何小菜，在炒起時均可放入浸泡好的海燕窩，再稍稍炒3幾下即可。熱食的海燕窩，酵素會大量流失。當然，其它營養成份大致還能夠保存，但 Bruce 對此種食法有所保留；只有當某些人堅持選擇熱食，才建議這種食法。 蜜餞海燕窩 將浸泡好的海燕窩切絲，放入備有蜜糖的樽，6-8小時後，已成為蜜餞海燕窩；可以隨時當作涼果食用，健康而又美味。
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