文 / 楊惠娣

菜餚經過一甲子的經歷會有怎樣的樣貌？經過了新冠疫情，多少變動，有許多餐廳，甚至老店熄燈歇業，它們陪伴了我們的年輕、年中、甚或至年老的歲月，而它卻能夠屹立不搖。位在台北「中正紀念堂｣附近，羅斯福路上的「天然臺湘菜館」應是許多人的口袋名單之一，今天晚上第一次吃過之後，讓我驚訝，想寫下許多人記憶中的味道。

後來我才知到 天然台湘菜館是一家已經開業50年的知名湖南菜老店，相信是許多湖南老一輩人對家鄉菜的懷念之地。此店位於寧波東街跟羅斯福路一段的交叉口，餐廳的招牌字跡，一整個龍飛鳳舞，頗有江湖豪氣干雲的氣勢。

我最~最~最期待的 ~~ 「脆皮乳豬｣終於來了， 皮酥內嫩的外皮，酥脆中帶有Q彈 ，美味度比德國豬腳有過之而無不及。

我相信，這是湖南老鄉們無法忘懷的味道，雖然經歷戰亂、走過無數的風雨；歲月會流逝、記憶會凋零、朋友會走散，但是味道…會讓人用真心、動真情，久久無法忘懷!