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2010/12/19 19:26:58瀏覽431|回應0|推薦9 | |
今早4點起床磨糯米漿(晚上先浸水),用機器磨,做了15斤(台斤) 倒至粿布中用皮帶綁縛逼出內含的水分,重複4次,倒至大鋼盆。 剝一塊下來,加油(花生油)炒過,和成一團,用手把筋性揉出來, 這部份我分三團揉,否則太多不好揉! 揉到表面光滑,便可搓湯圓了! 其實最後揉出筋性是最吃力、也是經驗。 否則也只是一團粉在那! 這次是我第一次一人做完全部流程! 但最後搓湯圓時是4個人, 這次阿嬤在旁觀看,一直說:手腳俐落點(台語)! 阿公、阿嬤、姑姑、我,四人在搓湯圓時, 阿公說:可以出師了!(台語) 阿嬤:還差很多!(台語) 今天很充實! |
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