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冬至快到了,提早做手工湯圓!
2010/12/19 19:26:58瀏覽436|回應0|推薦9

今早4點起床磨糯米漿(晚上先浸水),用機器磨,做了15斤(台斤)

倒至粿布中用皮帶綁縛逼出內含的水分,重複4次,倒至大鋼盆。

剝一塊下來,加油(花生油)炒過,和成一團,用手把筋性揉出來,

這部份我分三團揉,否則太多不好揉!

揉到表面光滑,便可搓湯圓了!

其實最後揉出筋性是最吃力、也是經驗。

否則也只是一團粉在那!

這次是我第一次一人做完全部流程!

但最後搓湯圓時是4個人,

這次阿嬤在旁觀看,一直說:手腳俐落點(台語)!

阿公、阿嬤、姑姑、我,四人在搓湯圓時,

阿公說:可以出師了!(台語)

阿嬤:還差很多!(台語)

今天很充實!

( 休閒生活美食 )
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