手工桂圓烘餅~幸福很簡單~

1.先將半碗龍眼乾清洗浸泡備用。
2.將一小匙天然酵母粉加入約120CC(42ﾟC)的淡黑糖溫水中靜置五分鐘。
3.將一小匙鹽、烘培專用小蘇打粉、肉桂粉(視喜好添加)加入已溶解的酵母液中攪拌均勻。
4.將約350公克過篩的中筋麵粉徐徐拌入酵母液中(邊攪拌邊視濕度增減麵粉)。
5.再稍揉至成圓形麵團(不黏手即可)，蓋上紗巾靜置約50分鐘(夏天較快)。
6.待膨脹至兩倍大時，再加入龍眼乾並分塊揉成所需形狀。
7.平底鍋加熱後，直接放入成形的麵團，蓋上鍋蓋，以小火慢慢烘烤。
8.五分鐘後，烘餅不黏鍋即可翻面繼續烘烤，待兩面呈現金黃色時，即可起鍋。

*記得請家人好友一同享用幸福滋味喔~