問起食農教育為何有這麼大的能量？沈美杏說，「食農教育是綜合能力的展現，」因為孩子每天有活動、有產出，再輔以系統化的課程學習，「孩子培養出的是『從土地到餐桌』的完整素養乳癌篩查計劃。」

這也是沈美杏最初想要推動食農教育的願景，「希望讓孩子學習耕作的知識、食物的來源，更能擁有正確的飲食營養觀念。」光復國小以教育農園為起點，教師團隊研發跨領域課程，如健康課結合烹飪課，把農園採收的木瓜拿來教孩子自製木瓜牛奶、用五感比較跟市售飲料的差別；自然課結合農事課，教孩子認識農園裡常見的昆蟲如紅紋鳳蝶，並帶孩子ＤＩＹ、用友善農法防蟲害。

「過去學科的知識比較難展現在一般生活中，只呈現在考卷上，」沈美杏說，「現在因為食農的主題，孩子有了創作的靈感跟真實經驗，比較知道自己為何而學。」沈美杏看見孩子的學習與成長後，致力要把課程扎的更深更廣。

問起為何一定要發展校本課程和教材？沈美杏斬釘截鐵回答：「我要長期、永續的資源、師資與課程，」除了希望食農教學更因地制宜、在地化，她也希望即便未來校長易主，課程跟孩子的學習不會斷落，社區能永續發展CT scan。

她對課程還有期待，「課程成熟至少要六年，從規劃、實踐到發展，主要是師生對環境議題有投入、有熱情，」對於較缺乏條件發展校園農場的都會型學校，沈美杏認為，場域不是問題，若無適合的農地，可以跟農場議定合約做校外教學，或是利用水管疊架起的垂直農場、簡易的魚菜共生系統，「食農教育的實踐，有心就不難助聽器 平。」

社區農耕 體驗更多元

光復國小的農耕活動，不僅結合社區發展協會來進行，也會請社區耆老來做文化傳承，像是收割時的祭天跟謝地儀式，邀請耆老講古、讓學童體驗割稻飯，並挑古擔，不僅讓孩子體驗到傳統的農耕趣，也拉近了孩子與社區長輩的距離。