金牌芋香米 征服日本味蕾

高雄一四七號》擊敗五千多組好米首奪金賞

占市售米三成的香米，對一般人而言多不陌生，而它吸引人的香氣也很多元，人稱「米博士」的水稻育種家許志聖說，「一般來說，香米分為三大類，第一類是台灣人熟知的芋頭香氣，第二類是草本香，最後一類則是花香，目前台灣香米大多屬芋頭香，花香則因為還未突破結穗期的先天限制，目前育種還不算成功，所以還買不到加拿大新移民。」

二○一九年底台東池上高齡八十八歲的米農謝美國，以台灣培育的「高雄一四七號」，在日本千葉縣木更津市舉辦的第二十一屆「米．食味分析鑑定競賽國際大賽」打敗來自日本三十三個都道府縣，與美國、泰國、越南等國家中的五千多位農友，勇奪金賞（編按：每屆二十位米鑑定士，會選出一個「最高金賞」名額，若得到五票則獲「金賞」肯定，這回謝美國獲八票，是金賞中最高票），是這個比賽首次有非日本在地生產的米獲得金賞，而且與最高金賞僅兩票之差。

靠穩定管理，養出好米

「這可說是破天荒頭一回，表面亮麗、保水性佳、口感軟Q，且入喉滑順等，都是致勝關鍵。」擁有日本米．食味鑑定士資格的簡碩宏說輸入內地人才計劃。

為一探冠軍香米，池上農會團隊天未亮就帶著我們驅車前往，農田位於新武呂溪下游，受惠於中央山脈順流而下、攜帶大量有機質與礦物質的灌溉用水，肥沃了這塊農地，「因為這塊田的高低落差小，水位平均，長出來的稻子自然品質好且穩定。」超過一甲子種田經驗的謝美國說，優良的田間管理也是獲獎關鍵，何時施肥、放水、除草在他心中都有一套標準，連回鄉跟著他種田已三年的孫子謝孟宏都說，「爺爺有太多厲害的種米技術，我到現在連兩成功力都沒學到，還有很多努力空間啦！」

和多數人不同，即便種了一輩子的米，人稱美國伯的謝美國還是求知若渴，二十二年前為了學習有機栽種，跟著農會一起到花蓮農改場學習，「這是對土地好的方式，當然要學。」池上鄉的農友都知道美國伯很會種稻，但他卻始終對參加比賽興趣缺缺。去年一期稻作收成時，稻穀送到農會，透過機器的評比獲得超高分，總幹事游玉櫻擅自決定替他報名，果然一路從池農稻米競賽到全國比賽都過關斬將，甚至漂洋過海到日本參賽，獲金賞肯定。

已高齡八十八歲的謝美國，即便他種的米已經獲得國際肯定，依然維持謙虛態度，期望更多認真農友讓台灣米在世界發光，目前他已不打算再參賽，「我根本不知道我種的米被送到日本去比賽，那時台東縣政府農業處長許瑞貴到我家時，我還搞不清楚狀況。其實台灣認真種米的人很多，我只是比較幸運而已東京不動產。」