2011-05-23／5656

　　台灣肉牛的肋條的油花分佈很均勻，因為是夏天我想讓煮好的牛肉吃起來爽口，除了原有的滷肉香料包、薑片、一點點米酒，我加入了大量的番茄、鳳梨，還有一顆大洋蔥，當然還需要加鹽一點點醬油調味調色；上桌前再灑些蔥花即可。〈也可以加入燙熟的麵條做成牛肉麵〉 

　　近年台灣有很多新品種的番茄，除了當水果吃還可以當菜來煮來炒；鳳梨是台灣當令水果，用鳳梨烹調食物自老祖先就有的鳳梨醬煮魚煮雞、排骨鮮美無比，還有鳳梨罐頭，用罐頭鳳梨炒肉會特別的嫩且下飯（豬牛羊肉均可，因為有鳳梨酵素所以煮、炒出來的肉都很嫩），這鍋我是用生鳳梨切塊。

　　這道牛肉充滿水果和台灣洋蔥的甜味，還有淡淡的鳳梨酸，視覺口感都很清爽喔。（因為這些天下雨，所以鳳梨微酸）