開法拉利被撞的名醫彭玉文在臉書上發文，他在文中強調他曾經走過荊棘路，醫生這個行業，時時刻刻都要做出非常艱難的選擇。當飛機發生不可抗拒的意外時，沒有人會去責怪駕駛員，而醫療結果不如預期時，醫生卻要承受莫大的壓力。文末強調，身為醫生願意盡力追求完美堅果禮盒，當社會還願意讓我們呼吸，文章可以感受到他的無奈與壓力，網友紛紛留言打氣，彭醫師也親自回文強調，「我們從未苛責他，也鼓勵他要把握人生。」

彭玉文醫堅果推薦生分享這個故事，他強調人生路上我們都要面臨選擇，許多時候是非常困難的選擇。困難到你養生堅果無法想像，困難到你無法呼吸。而醫生這個行業，時時刻刻都要做出非常艱難的選擇。許多時候，判斷是正確的，執行是完美的，結果，卻差強人意。

堅果具有獨特的果香味和嚼勁的特性，在西式烘焙製作的過程中，適時加入一些堅果，不僅能提升產品的品相顏值和營養價值，還能增添很多別樣的風味和香醇的口感，正因為此，堅果成為西式烘焙中提升製品風味的重要角色，諸多烘焙產品都可以看到堅果仁的身影。不論是整顆的堅果仁，還是剁碎的堅果顆粒都能有不錯的裝飾應用效果，不僅是麵包產品的製作，在披薩烘焙中也可以很出彩，還可以應用於沙拉，甚至是製作成風味獨特的堅果醬，那麼，披薩烘焙中如何應用堅果呢？除了風味顯著的堅果醬（比如線上店鋪在售的風味開心果醬），還可用作頂料搭配食用，賦予餐品更別致香醇的滋味。這裡提到的堅果都是針對未經調味過的，如果採購的是調味過的堅果，建議直接當做零食食用，而不是做烘烤加工處理。相較於把堅果仁直接放到烘焙產品上點綴的做法，通過烘烤處理，可去除堅果的腥味，而它們特有的果香氣得以更好的散發出來，香氣會更為濃郁，且烘烤後堅果的口感也更爽脆。常見的一些堅果，比如核桃、腰果、杏仁、松子、榛子、黑芝麻等都可烘烤處理後再使用。

當飛機發生不可抗拒的意外時，沒有人會去責怪駕駛員。而醫療結果不如預期時，醫生卻要承受莫大的壓力。同樣身為醫生，我可以感受她內心的使命。我們盡力追求完美，當社會還願意讓我們呼吸的時候。

此文一PO出，下方網友紛紛替醫生加油打氣，網友說：「這次事情發生在別人身上，早就不知道咒罵成什麼樣子，感覺您很淡定，我又更佩服您了，祝好來壞去，事事順心」、「彭醫師、人真好、又長的帥.我相信你是 一位有容乃大的人 希望你能原諒一位剛出社會20歲出頭的年輕人」，彭醫師也親自回文強調，「我們從未苛責他，也鼓勵他要把握人生。」