"五蔬二果" 對抗四成癌症要解決消化道腫瘤給中國帶來的日益嚴重的負擔，一要靠醫患共同實現的規範化治療，二要從餐桌上的點滴習慣做起，築起消化道腫瘤第一道防線，有四成癌症其實是可以預防的。”

日前在賽諾菲-安萬特支援的消化道腫瘤預防活動上，中國抗癌協會秘書長張廣超教授強調的。

    隨著經濟的發展和人們生活方式的改變，越來越多的饕餮達人爭相以大快朵頤的方式來犒賞自己和親朋的腸胃，卻忽略了飲食習慣對健康腸胃的重要性。目前中國每年新發40萬胃癌患者，佔世界發病人數的42%；中國結直腸癌發病率已升至全球惡性腫瘤第三，每年新發現各種腸癌病例達13萬人；中國目前肝癌發病率仍在上升，每年新發病例超過35萬，佔到全球的一半，其中約有32萬例死亡。中國正處在消化道腫瘤發病的重災區。

    對普通民眾來說，首先要防止“癌從口入”。張廣超教授介紹，今年世界癌症日的果蔬新推薦量為每天食用2份水果5份蔬菜———果蔬推薦量的加大，是提醒人們對營養結構的及時反省和調整。研究顯示，飲食方式和特定癌症風險之間有一定關聯。每天堅持吃水果或蔬菜(80-100克)能使口腔癌風險降低20%，胃癌風險降低30%。高纖維攝取(平均每天27克)能使腸癌風險降低20%。但紅肉和加工肉製品會增加腸癌風險，高鹽分攝入和腌制食品會增加胃癌風險。

    不少年輕人去超市一次性採購大量加工類易儲存食物，塞滿冰箱，然後幾天足不出戶。殊不知，正是這樣的生活習慣，讓消化道腫瘤有機可乘。復旦大學附屬腫瘤醫院蔡三軍教授指出，食物的新鮮度是保障胃腸健康的重要因素。在腌制食品中，含有可導致癌症的物質———亞硝胺，而且高濃度鹽分會嚴重損害胃腸道粘膜，所以慣食腌制食品的人，易患胃腸炎症和潰瘍，這是導致消化道腫瘤發生的高危因素；加工的肉類食品(火腿腸等)含有致癌物亞硝酸鹽，其添加的防腐劑、增色劑和保色劑等又加重了人體的肝臟負擔；別小看果脯、話梅和蜜餞等小零嘴，它們也含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺。“所以，新鮮應該成為我們餐桌上的不變的‘主題曲’”。

    蔡三軍教授強調，不良的飲食結構亦是消化道腫瘤的重要因素，高蛋白多脂肪、低纖維素飲食與大腸癌關係非常密切。故我們要通過改變生活習慣來預防癌症，從而大大降低發病率。來源：羊城晚報   薛華