材料：

鴨血、凍豆腐、金針菇、蒜頭、青蔥、薑、辣油、辣豆辦醬、紅辣椒、花椒、糖、太白粉、小磨香油

做法：

1.      蔥、薑、蒜切末備用

2.      將鴨血切塊川燙備用

3.      金針菇洗淨備用

4.      油鍋入鍋爆香蔥薑蒜末

5.      放入開水

6.      放入辣油、辣豆辦醬、紅辣椒、花椒、糖熬煮

7.      將鴨血及凍豆腐放入鍋中熬煮

8.      加入金針菇熬煮

9.      加入小磨香油

10.  加入太白粉水勾欠

11.  鴨血凍豆腐上桌

提醒：

加入大腸頭自然成為五更腸旺了，只不過大腸頭需用麵粉裡外搓洗以去異味，再用清水洗淨。小火燜煮到半軟再斜切厚片，很複雜且有點費工

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