一天一道菜，用菜寫日記！第一百九十二天，第一百九十二道菜！

今天是周一，按照往例響應周一無肉日，今天來一道素菜，甜椒、甜豆、花椰菜的素菜搭配！養生清爽可口的家常菜！通常在一般餐廳自助吧的熱炒區，也很常見到這種簡單的素菜熱炒！提供大家參考！

材料：

紅甜椒、黃甜椒、甜豆、花椰菜

做法：

1.      將甜椒洗淨切絲備用

2.      將甜豆剝絲洗淨備用

3.      將花椰菜去梗剝絲洗淨切小塊備用

4.      先將花椰菜熱水燙熟

5.      油鍋蒜末拌炒爆香

6.      甜椒甜豆入鍋拌炒

7.      加入花椰菜拌炒

8.      再加點米酒

9.      加入調味料

10.  甜椒炒甜豆上桌

提醒：

甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產歐洲南部及地中海沿岸地區，其營養價值很高，屬於高檔細菜，在歐美國家種植普遍，中國在廣東、廣西、四川和雲南等南方省市種植廣泛。隨著近幾年的對外開放，搞活經濟，北京地區開始逐年擴大種植面積。甜豆含有17種人體必需氨基酸、營養豐富。可清炒、做湯、涮食皆可。

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