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| 2010/10/15 19:54:13瀏覽895｜回應0｜推薦3 | |
一天一道菜，用菜寫日記！第一百八十九天，第一百八十九道菜！ 又到了周五熬湯時間，今天要介紹的是蓮藕雞腿湯！蓮藕全身都可食用或藥用，由我們最熟悉的蓮藕、蓮子、蓮葉，到蓮花、蓮梗、蓮鬚、蓮子芯、蓮篷，全都是有食益或療效。 材料： 蓮藕、雞腿肉、蒜頭、薑 做法： 1. 將蓮藕洗淨去皮切片備用 2. 將雞腿肉以熱水川燙熟 3. 再將雞腿入冷水沖淨備用 4. 薑蒜頭以泡茶包包覆入鍋 5. 將所有食材入鍋 6. 倒入開水至食材蓋滿位置 7. 大火熬煮沸 8. 小火熬煮兩小時 9. 加入點米酒及調味料 10. 蓮藕雞腿湯上桌 提醒： 蓮藕，它可清熱除煩，養血安神、寧神補血。上述的療效，如清熱的同時又能補血，兩種完全不同的性質，看似很矛盾，但其實是可以解釋的。關鍵在於煎煮時間的長短。例如鮮蓮藕榨汁飲用，的確能清肝熱、潤肺、涼血止血。若配合新鮮雪梨汁混和飲用，對付熱咳最有效果。但是，同樣用蓮藕，來一個鱆魚、花生、豬腳湯，就一變而成為補血之品了。原因是老火湯將生蓮藕清熱除煩的性質改變。如果你喝這湯來清熱，喝後可能會流鼻血。如果你脾虛瀉泄的話，此湯有健脾滋補功效。 有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com 廣告：你可以在這些地方看到湯姆叔叔廚房喔！感謝您的支持與愛護！ pixnet湯姆叔叔廚房 msn湯姆叔叔廚房
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