一天一道菜，用菜寫日記！第一百六十六天，第一百六十六道菜！

今天是週一再推薦一道素菜料理，湯姆叔叔已經慢慢朝冰箱的剩菜剩飯如何處理的方向烹調料理，可能就是家庭主婦每天得面對的最大問題了！吃過的脆瓜罐頭、鹹蛋、皮蛋、清燉牛肉湯剩下的白蘿蔔與胡蘿蔔、薑絲，來一道什錦雙蛋冬粉，簡單易懂、美味可口、營養健康，哈！參考看看！

材料：
脆瓜罐頭、鹹蛋、皮蛋、白蘿蔔、胡蘿蔔、薑絲、青蔥、冬粉

做法：
1.將青蔥洗淨切末、薑切絲備用

2.將白蘿蔔及胡蘿蔔切片切絲備用

3.鹹蛋及皮蛋用湯匙挖出切碎備用

4.加入冬粉三把燙熟

5.將冬粉燙熟

6.將冬粉與沙茶醬均勻攪拌

7.油鍋拌炒薑絲，加點小磨麻油

8.加入白蘿蔔、胡蘿蔔拌炒

9.加入一碗開水煮沸

10.加入鹹蛋攪拌

11.加入脆瓜罐頭

12.加入皮蛋

13.加入調味料

14.加入冬粉拌炒

15.熄火

16.什錦雙蛋冬粉上桌

提醒：
因為加了鹹蛋及脆瓜罐頭，所以調味料須適量，與湯頭比例調節

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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