湯姆叔叔廚房之161，清蒸鱸魚 - 湯姆叔叔部落Uncle Tom's Blog

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湯姆叔叔廚房之161，清蒸鱸魚

2010/09/15 19:39:32瀏覽584｜回應0｜推薦3

一天一道菜，用菜寫日記！第一百六十一天，第一百六十一道菜！

鱸魚中含維生素A，有助於增加對疾病的抵抗力、預防感冒及抗癌；維生素B群有助於增強體力；而維生素D能幫助鈣質吸收，達到強化牙齒及骨骼的功效。另外，鱸魚還可改善胎動不安的情況，並促進產婦的乳汁分泌，對手術後的傷口癒合有幫助。而鱸魚血中含銅元素，可幫助維持神經系統的正常運作。也就是說是魚中之聖品！清蒸鱸魚可補充多種維生素，不論大人小孩都很健康喔！

材料：
鱸魚一條切成兩塊[餘放冰箱]，薑絲，蔥絲，胡蘿蔔絲、鹽巴、米酒、蠔油

做法：
1.鱸魚去鱗，宰殺後去內臟[可以請市場魚販代勞]

2.把薑、蔥、胡蘿蔔切絲備用

3.將鹽巴抹在魚身上

4.將薑絲，蔥絲，胡蘿蔔絲放在魚肉片上

5.淋上米酒及蠔油

6.再將魚盛入蒸籠

7.上鍋蒸10分鐘後取出

8.再灑上蔥絲即可

9.清蒸鱸魚上桌

提醒：
鱸魚不能與乳酪一起食用，容易造成消化不良，引發腹痛；且其含有許多生物活性物質，因此如果和豬肝一起食用，會降低豬肝的營養價值，並易造成腹痛、腹瀉。書上說的………參考

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