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| 2010/09/13 21:00:53瀏覽1011｜回應0｜推薦1 | |
一天一道菜，用菜寫日記！第一百五十九天，第一百五十九道菜！ 米粉介紹過了阿嬤的炒米粉、芋頭米粉湯、南瓜炒米粉以及涼拌粉絲，今天介紹一道粵菜餐館裡常見的鮮蝦炒米粉！炒米粉的高湯與油蔥酥是很重要的，阿嬤的炒米粉用的是豬油，今天用的是阿嬤牌的紅蔥酥加上鮮蝦仁的絕妙組合！ 材料： 鮮蝦仁、胡蘿蔔、洋蔥、青蔥、香菇、米粉 做法： 1. 將乾香菇洗淨泡溫水備用 2. 將胡蘿蔔洗淨切絲備用 3.將洋蔥切絲備用 4. 鮮蝦仁用太白粉、米酒、鹽巴醃製備用 5. 先將蝦仁油鍋爆香炒熟撈起備用 6. 將米粉用開水燙熟撈起備用 7.蔥段油鍋爆香 8.洋蔥下鍋拌炒 9.香菇下鍋拌炒 10.胡蘿蔔絲下鍋拌炒 11.加入高湯一碗，加入調味料 12.加入紅蔥酥 13.加入米粉入鍋拌炒 14.加入鮮蝦仁拌炒 15.炒至高湯完全吸附於米粉 16.熄火 17.蝦仁炒米粉上桌 提醒： 有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com 廣告：你可以在這些地方看到湯姆叔叔廚房喔！感謝您的支持與愛護！ pixnet湯姆叔叔廚房 msn湯姆叔叔廚房
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