一天一道菜，用菜寫日記！第一百五十五天，第一百五十五道菜！

豬肝補血，所以今天介紹這道豬肝炒杏菜，也算是家庭主婦每月調理生息的一道家常好菜！不過豬肝要炒得好吃稍微得花點功夫！多了好幾道程序！大家不妨跟著我這樣做囉！

材料：

豬肝、青蔥、杏菜［或以A菜替代亦可］

做法：

1.      將杏菜洗淨撥絲切段備用

2.      將豬肝洗淨切片備用

3.  開水煮沸將豬肝燙半熟撈起備用

4.  青蔥油鍋爆香

5.      加入豬肝拌炒炒熟撈起備用

6.      油鍋爆香

7.      加入杏菜拌炒

8.      加入調味料

9.      熄火

10.加入炒熟豬肝攪拌

11.豬肝炒杏菜上桌

提醒：
豬肝要先燙半熟，再下鍋炒熟撈起，等杏菜炒熟後熄火再與豬肝攪拌，這樣的過程確保豬肝不會太熟太老，口感十足！

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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