一天一道菜，用菜寫日記！第一百ㄧ十六天，第一百ㄧ十六道菜！

南瓜味甘性溫能增加食慾、補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效，對糖尿病患者尤佳。南瓜與饅頭做融合也是一個不錯的做法囉！養生與飽足感兼具！

材料：　
南瓜1/4塊、中筋麵粉500g、細砂糖50g、酵母發粉5g、泡打粉5g、鮮奶280g

做法：

1.    將中筋麵粉500g過篩

2.    將南瓜切塊蒸熟去皮壓成泥

3.    將細砂糖50g、酵母發粉5g、泡打粉5g、鮮奶280g、南瓜泥倒入盆中

4.    用手攪拌置均勻光滑

5.    將麵糰蓋上濕布或保鮮膜保濕發酵二十五分鐘

6.    將發酵後麵糰戳揉成2.5cm直徑的條狀

7.    用刀切成3cm一塊

8.    至入盤中蓋上鍋蓋發酵三十分鐘

9.    開火隔水加熱置有蒸氣

10.將饅頭放置於蒸籠中

11.蒸煮十分鐘

12.南瓜饅頭上桌

提醒：

南瓜選購時，以形狀整齊、瓜皮呈金黃而有油亮的斑紋、無蟲害為主。南瓜表皮乾燥堅實，有瓜粉，能久放於陰涼處，且農藥用量較少，所以，以清水沖洗，若連皮一起食用，則以菜瓜布刷洗即可。

有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com

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