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| 2010/07/30 13:50:38瀏覽773｜回應0｜推薦4 | |
一天一道菜，用菜寫日記！第一百ㄧ十五天，第一百ㄧ十五道菜！ 一次做饅頭的失敗，換來我對饅頭的熱愛，一口氣做了鮮奶、南瓜、黑糖等各種口味不同的饅頭，在一一跟大家做分享！今天要介紹的算是變種的窩窩頭！就是以鮮奶饅頭的製作過程，最後一個步驟以烤箱烘烤，就成了今天的鮮奶麵餅了！
材料：
做法： 1. 將中筋麵粉500g過篩 2. 將細砂糖50g、酵母發粉5g、泡打粉5g、鮮奶280g倒入盆中 3. 用手攪拌置均勻光滑 4. 將麵糰蓋上濕布或保鮮膜保濕發酵二十五分鐘 5. 將發酵後麵糰戳揉成2.5cm直徑的條狀 6. 用刀切成3cm一塊 7. 將面糰擀成面皮加入鹹葡萄乾在擀 8. 再以餅乾模壓成小塊 9. 置入烤盤中發酵三十分鐘 10. 全火烘烤五分鐘再改下火烘烤十五分鐘 11. 鮮奶面餅上桌
提醒： 要注意麵粉的有效期限，發酵時間一定要足，麵糰不要戳柔太久會出筋太硬！看到肥肥胖胖的饅頭真的很有成就感！ 有任何批評指教請您留言或來函e-mail://tomjiang1967@gmail.com 廣告：你可以在這些地方看到湯姆叔叔廚房喔！感謝您的支持與愛護！
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