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| 2010/07/18 14:24:02瀏覽741｜回應0｜推薦2 | |
一天一道菜，用菜寫日記！第一百零三天，第一百零三道菜！ 一道好菜，除了要有形、色、香、味、美之外，最重要的要有一個好聽的名字，但是我們常看到中餐廳的菜單，幾乎沒辦法體會那到底是甚麼菜，就有點傷腦筋了！都太形而上！讓消費者沒辦法體會！今天這道蒸蝦肉絲瓜盅，在一般市面上的中餐廳一定不是這樣說，可能是[鮮蝦蒸玉露]，或者是[蝦豚白玉盅]之類的！我還是很平時的告訴各位，這道菜是蒸蝦蒸肉蒸絲瓜盅！哈！ 材料： 絲瓜半條、蝦仁、後腿絞肉絲、薑、蒜、芹菜 做法： 2.將絲瓜中心挖空 3.將蝦仁以鹽及太白粉醃製備用 4.將後腿肉絲加鹽及太白粉醃製備用 5.將蝦仁切末 6.將後腿肉絲切末 7.將後腿肉絲及蝦仁混合攪拌 8.加入薑末及蒜末攪拌 9.加入芹菜末攪拌 10.加入調味料攪拌 11.將配料塞近絲瓜盅 12.將絲瓜中放近盤中 13.隔水加熱蒸熟約二十分鐘 14.蒸蝦肉絲瓜盅上桌 提醒： 很多餐廳的做法是蒸十分鐘，再以高湯熬煮勾芡，我還是喜歡清淡簡樸一點的家常菜，所以蒸熟之後的絲瓜中比較是原味重現啦！ 廣告：你可以在這些地方看到湯姆叔叔廚房喔！感謝您的支持與愛護！
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