一天一道菜，用菜寫日記！第七十天，第七十道菜！

午餐常常會跟同事到公司附近巷子吃午餐，吃著吃著也就習慣了！前幾個月，有一天老闆突然端一盤小菜招待，今天老闆娘又突然拿肉粽招待！呵！用品質用小菜維護顧客滿意度。用熱情與親切維繫熟客的好感度，這就是巷口麵攤行銷學的顧客忠誠度建立！

今天依然要介紹一道涼拌菜-涼拌竹筍，加一點胡蘿蔔讓顏色好看一些！沒甚麼技巧，就是把竹筍跟胡蘿蔔煮熟！放涼切塊再放一些沙拉醬！就是一道菜囉！

竹筍是低脂、低糖的食物，富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，幫助消化，很適合長期受便秘所苦的人。此外，它還具利水消腫、降低膽固醇等功效，可改善高血壓、肥胖等現象，是相當不錯的減肥食物。但是提醒您，患有胃潰瘍者不宜多吃。紅蘿蔔有含量很高的纖維素及硒元素，並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素等，同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質。每日吃三兩紅蘿蔔最為適量。

胡蘿蔔可生吃及熟吃，其富含的維他命A為脂溶性，在體內很容易吸收，但建議多以熟食食用。

材料：　
竹筍、胡蘿蔔、沙拉醬

做法：

1.    將竹筍去殼洗淨備用

2.    將胡蘿蔔去皮洗淨備用

3.    將竹筍及胡蘿蔔放入鍋中以熱水煮熟

4.    取出放涼切塊

5.    置入冰箱冰鎮備用

6.    可以將胡蘿蔔圍成一圈

7.    竹筍置於中間

8.    擠點沙拉醬於竹筍上方

9.    涼拌竹筍胡蘿蔔上桌

提醒：　

竹筍需小火熬煮約一小時以上，確保竹筍煮熟

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