一天一道菜，用菜寫日記！第五十二天，第五十道二菜！

合菜在中國本是一道節日慶典做的菜。[合]有和氣和諧的意義，這道菜在北京聽說很有名在民間流傳很廣，也叫[ 金銀滿堂 ]！北京人在春分時節吃春餅捲炒合菜，淡雅宜人也是求合美之意。既上次介紹[ 木須炒麵 ]的配料般，韭菜、豆芽、黑木耳跟雞蛋的搭配。一道素雅清爽的菜，營養均衡一下！

材料：　 
木耳一盒25元[用兩朵切絲]、豆芽一包20元[用一半]、韭菜一盒12元[用2/3]、薑片兩片切絲[上次剩的]、大蒜兩顆[剩的]、蔥一根[剩的]、蛋兩顆、胡蘿蔔一條10元[切一片切絲]

做法：　

1.    將木耳、胡蘿蔔、韭菜、嫩薑洗淨切絲備用

2.    豆芽洗淨備用

3.    油鍋蔥薑蒜爆香

4.    胡蘿蔔先下鍋拌炒

5.    加入木耳拌炒

6.    加入韭菜拌炒

7.    加入豆芽拌炒

8.    加入米酒及些許開水

9.    加入調味料

10.菜炒熟先撈起置入盤中

11.煎一顆蛋成蛋皮

12.將蛋皮蓋上菜

13.春日合菜上桌

14.也可以將菜包入蛋皮變成蛋捲

提醒：　

雞蛋可以使用兩顆打散一點，比較好包菜

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