一天一道菜，用菜寫日記！第二十九天，第二十九道菜！

夏天的腳步好像近了，這幾天都是陽光普照晴空萬里的天氣。感覺心情會隨著天氣而開心愉悅，晚上睡覺冷氣忽冷忽熱卻也是會讓睡眠品質變得有點差。季節交替的時節更容易產生眼睛、鼻子、皮膚過敏，幾十年的老症狀也很難根治了！

今天要介紹的菜是西洋芹炒牛肉，市場裡隨手可見的西洋芹，除了可以降血壓之外，還具有健胃、利尿以及鎮定神經的作用，做成沙拉、大火快炒，煮湯都相當不錯。西洋芹有益身體，但是不能一次生吃太多，有人常常把西洋芹的葉子丟掉不吃，其實葉子的養分比莖部還多唷！西洋芹含有豐富的維他命C、B1、B2及胡蘿蔔素，且屬於高纖維低熱量蔬菜。並且能夠清血脂、降血壓、幫助消化，進而促進新陳代謝，預防肥胖保持苗條的身段。

材料：

西洋芹一把、蒜頭少許、牛肉、辣椒絲少許

做法：

1.      將西洋芹洗淨，斜切成塊

2.      將牛肉切絲以米酒、醬油、糖及太白粉醃置備用

3.      辣椒切絲蒜頭切碎備用

4.      西洋芹先用熱水川燙備用

5.      蒜末油鍋拌炒爆香

6.      牛肉下鍋拌炒，不須炒太久起鍋備用

7.      西洋芹下鍋拌炒

8.      炒熟後加入炒熟之牛肉混合半炒

9.      加入辣椒絲拌炒起鍋

10. 西洋芹炒牛肉上桌

提醒：

1.      西洋芹含易揮發性精油，久煮會使精油消失殆盡，汆燙時間不宜過久，害怕西洋芹的味道過重，不妨先汆燙一下。