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就是要舔著手指吃——干燒大蝦

不知從什么時候開始，蝦變成了我最愛的海鮮，肉質飽滿鮮嫩，滋味甚好而沒有骨刺，吃起來也很方便。英國雖是島國海鮮品種卻非常有限，除了各種體型的蝦外只有主流的幾種魚，螃蟹貽貝這些，根本沒有各種奇形怪狀的貝類。于是比較起來，蝦就是最新店學舞 容易買到且品質最好的了。于是事實證明，在有限的環境下人的要求是可以越來越低的。

在嘗試過蝦的各種做法后，我最愛的還是經典的干燒大蝦。首先大蝦是帶殼的，這樣能最大限度的保存鮮美多汁的肉質，并且掌握好火候的話還能有脆嫩彈牙的口感。其次調味簡單卻味道豐富，咸鮮香甜無一不足，實在是食材搭配的一大完美范例。

食材
大蝦一斤，蒜頭3-4瓣，小蔥一小撮，醋2-3大勺，生抽2大勺，料酒一大勺，鹽適量，糖1-2茶匙

方法/步驟

蝦開背去蝦線，剪去頭部前1/3和過長的須，清洗干凈后瀝干待用