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| 2017/11/30 18:51:34瀏覽683｜回應0｜推薦2 | |
一項新發現的文件緩存顯示，糖業長達數十年的努力掩蓋了商品對消費者健康的有害影響。
加州大學舊金山分校（UCSF）的科學家們發表在《公共科學圖書館·生物學》（PLOS Biology）雜誌上的一項研究中稱，該行業操縱了科學，並影響了法規，甚至在50年前指出糖與心臟病之間存在關聯時，還關閉了自己的研究。
研究報告的主要作者克里斯汀.卡恩斯（Cristin e . Kearns）在接受UCSF採訪時表示：「糖協會證明了糖的熱量與澱粉的熱量有不同的代謝作用。」「這與它的公眾地位形成了鮮明的對比，現在，所有的卡路里都是平等的。」
研究聲稱糖研究基金會（SRF）計劃，名為259項目，已成立調查1969年動物糖的影響，故意隱瞞證據表明糖消費創造高水平的甘油三酸酯，一種脂肪，穿過血液的問題會導致膀胱和心血管健康不佳。
加州大學舊金山分校醫學院的教授斯坦頓.格蘭茲（Stanton Glantz）說，這項研究在1972年停止，儘管科學家們要求時間收集更多的數據。該項目的資深作者格蘭茲說：「這種情況再次說明，就像煙草業一樣，制糖業長期以來一直壓製不支持其經濟利益的科學結果。」
與此同時，華盛頓特區的一個貿易組織--糖業協會（Sugar Association）和SRF組織的前身--糖協會（Sugar Association）否認終止了這項研究。在其網站上發表的一份聲明中，該組織否認發表在《公共科學圖書館·生物學》雜誌上的文章是一項「研究」，而是說，它是「對近50年前發生的事件的猜測和假設的集合」。
聲明繼續說：研究結果有三個原因，其中沒有一個涉及到潛在的研究結果：這項研究被嚴重推遲了；因此，它超出了預算；這一延遲與糖研究基金會的組織重組重疊，成為了一個新的實體，國際糖研究基金會。
在全球健康危機中，人們普遍認為食糖是一個驅動因素。發表在《新英格蘭醫學雜誌》（the New England Journal of Medicine）上的一項研究調查了截至2015年的25年的肥胖相關健康問題，發現世界上近三份之一的人口超重，世界上5%的兒童和12%的成年人認為肥胖。這個數字是1980年以來的兩倍。
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