波士頓環球報(Boston Globe)網站10月20日(2010)以「她能點麵粉成金」(She turns flour into gold)為題，專題報導波士頓41歲華裔「糕點女王」張柔安(Joanne Chang)的奮鬥史。記者對她的烘焙糕點技術備加讚揚。報導指出，她的成就包括創立三家麵包咖啡屋，家家高朋滿座，得過許多「波士頓最佳」的獎項，本月還出版一部糕點食譜。 

張柔安的父母來自台灣，曾經住過德州達拉斯、科羅拉多州丹佛、奧克拉荷馬州土耳沙。她以優秀成績畢業於哈佛大學，主修應用數學和經濟學，但突然立志要做糕點師，1992年剛畢業不久即開始小試身手，為一家國際諮詢公司的同事做餅乾。短短數年，她已學成一身高超烘烤技術，與丈夫邁爾斯(Christopher Myers)共同創業，2000年開設麵包咖啡屋(Flour Bakery + Cafe) ，如今已有三個店面，午餐時間顧客爆滿。環球報網站直稱她為波士頓的「糕點女王」(reigning queen of confections)。 

報導指出，「麵包咖啡屋」以本屋自製甜點著稱，招牌點心包括鬆糕(muffin)、水果塔(tart)、各式美味餅乾等。糕點的「註冊商標」是麵皮稍脆一些、味道更濃一些、邊緣出現焦糖(只有使用準備良好的材料和足夠的烘焙火候，才能有這樣的表徵)。 

張柔安最喜歡做水果派(crostata)。她做出來的新鮮梨派，麵皮呈金黃色，氣味甜美，令人垂涎。記者採訪當天，她也製作了有白色糖霜的巧克力杯子蛋糕(cupcake)，每一樣材料精確準備，用標籤明白標示在塑膠杯上。 

張柔安所寫的糕點食譜「麵粉：波士頓麵包咖啡屋的神奇食譜」(Flour: Spectacular Recipes From Boston’s Flour Bakery + Cafe)已在10月(2010)出版。