不可小覷的香濃！素食界高湯之“蘿”素湯

　　常規的煲湯食材都是肉食，也許很多人會問，素食也能煲湯?當然!不但能煲，其口感與營養價值更勝一籌!　　

　　羅素湯(又稱羅宋湯)也許大家並不陌生，是俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，裡面除了一些蔬菜外，通常會有牛肉或紅腸。

　　個人比較喜歡羹湯，加上媽媽是南方人，平日比較愛煲湯，其實稍作改良，羅素湯就能變身為“蘿”素湯(改個字，徹底變身素湯啦~)，經過中小火煲制，口感非常醇厚鮮美，營養價值豐富，美容養顏，尤其是處於孕期哺乳期的素媽們，絕對是補充體力的首選，入選食材都是素界大咖。而且這款湯不需要加入複雜的調味料，僅僅是原味，就已經鮮美無比了。

　　誰說素界無高湯，如果沒喝過，趕快一起補一補吧!夏天喝完出出微汗，還能排毒哦~

　　- 食材-

　　番茄……1-2個

　　山藥……半根

　　土豆……1個

　　香菇(或幹香菇)……5朵

　　胡蘿蔔……1根

　　蓮藕……一段

　　玉米……半個

　　白芸豆……適量

　　豌豆……適量

　　幹筍……適量

　　花生米……10粒

　　- 調料-

　　海鹽……適量

　　黑胡椒粉……適量

　　亞麻籽油……少許

　　(可用食用油代替)

　　生薑……5片

　　- 做法-

　　1.白芸豆提前浸泡12小時，幹筍提前浸泡1小時;　　

　　2.將上述所有食材切成小塊準備;

　　3.鍋中倒入少許亞麻籽油(可以試試在素食星球新入手的椰子油哈，沒有也可以用食用油代替)，將切好的番茄倒入，小火熬成番茄醬;　　

　　4.將熬好的番茄醬倒入砂鍋中(沒有砂鍋用普通能熬湯容器的也行，要有蓋子哦)，加入生薑和大量的水;

　　5.將準備好的所有食材全部倒入砂鍋中，大火燒開後，調至中小火，蓋上鍋蓋煲1小時;　　

　　6.高湯新鮮出爐，建議原湯內不要加其他調料，原汁原味很鮮美，加入海鹽即可，根據自己口味，加入些黑胡椒也很贊哦。　　

tips

　　1.白芸豆是非常好的食材，蘿素湯的醇厚口感歸功於它;

　　2.幹筍必須提一句，其口感和瘦肉非常接近，感覺湯的口感都昇華了;　

　　3.玉米就用普通的，不要選擇水果或糯玉米(聽說這兩種是轉基因，待求證，不過普通玉米味道更佳是真的，它使得湯味兒都變得奇妙)。但是，麻麻說這個季節玉米不是應季的，建議大家先不放;

　　4.水儘量多加，因為煲湯時間比較久哦。