伊斯坦堡有3300多個回教寺廟，按照呼拜塔的多寡來定尊卑。 �� 遠觀馳名的藍清真寺（左）和聖蘇菲亞寺（右）。

地中海沿岸地區，是西方文明的搖籃，也是東西文化交流激盪的所在，歷史文化背景既深且厚。14年來，這一帶我雖已走過三趟，惟所見所聞依然膚淺，大塊文章的遊記費心思，不如寫點趣聞逸事。況且，出來走走的目的，是以尋樂為主；瀏覽美景因而開懷，巧遇奇人異事亦足以增添情趣，所以我每次外遊時，總想從所見所聞的小事物中尋覓佳趣。於是不經意間，在愛琴海的和風中，聆聽古人的智慧話語，在地中海的藍天下，目睹今人的愚蠢行事，逐一記了下來，也像在沙灘上拾取貝殼一樣，它沒什麼價值，卻是行旅中見微知著的賞心樂事。

■伊斯坦堡獵奇

伊斯坦堡這座龐大的古城，橫跨於歐亞二洲間，背負著東羅馬、拜占庭、鄂圖曼等帝國的千年歷史，就像拜占庭皇家標誌上的「雙頭老鷹」，曾經東西顧盼自豪。到了近代，土耳其雖以回教與共和政制立國，畢竟歷史的包袱太沉重，被壓得喘不過氣來，便顯得老氣橫秋，一切看來總是那麼陳舊，但是善良的人民，卻甘之如飴。「環城三千四百寺，盡在呼叫朝拜中」，伊堡有3300多個回教寺廟（Mosque），都有高聳入雲的呼拜塔（minaret），像火箭似的尖指芎空。清真寺是以呼拜塔的多寡來定尊卑的，馳名世界的藍清真寺（The Blue Mosque），有六座最多，所以是龍頭老大。依次是聖蘇菲亞（St.Sophia）有四座，其餘的就等而下之了。呼拜塔頂端配裝擴音器，每天五次，向全城1500多萬回教徒呼喚朝拜，此時人們全都放下工作，匍匐地上禱告。喃喃之聲，鋪天蓋地而起，蔚為壯觀。

眾所週知，為表虔誠，進入清真寺必須脫鞋，是以門前設有一排排的木架。但是，請你千萬小心為是，因為把漂亮的鞋子擺上去，出來時，可能已不知所終。不過，你用不著為赤腳發愁，寺門外就有很多賣舊鞋的地攤。玄機就在這裡了，丟掉的鞋子，絕不會擺在這裡，而會在別的寺前地攤上出現，問題是全城3000多寺廟，到那裡去找呢。

鄂圖曼人原是東土耳其的遊牧民族，以販賣香料起家致富，12、13世紀時，西進擊敗拜占庭皇朝建國，於是伊堡乃成為800年來全球香料之集散中心，香料市場（Spice Bazaar）之大與種類之繁多，舉世無雙。Spice Market Square廣場寬大開敞，人潮洶湧，前面的八線大街上，賣瓶裝水的小販，在百度高溫與高速車流下穿梭叫賣。只要搖下車窗，伸手遞出一里拉（Lira，土幣），小販即會不顧死活，奔上前來送上一瓶。不過，當地人可以飲用，遊客請勿嚐試，因為我在廣場上蹓躂時，親眼見到小販們成群結隊，擺著一桶桶的水，即時灌瓶，輪番上陣，絕非真空原裝。

我們行前已分別在網上訂妥當地旅遊嚮導及午餐，清早離船登岸，先到金角灣（Golden Horn） 遊完了舊皇宮（Topkapi Palace），即從歐洲這邊跨越博斯普魯斯海峽，到亞洲那邊的舊城一家著名庭園餐廳享用鄂圖曼皇家餐。前菜十餘種，十分小巧精緻，尤以橄欖葉小粽（Dolmades）和牛肉蒸餅最為美味。粽子用橄欖葉包葡萄乾、松子和糯米，佐以香料蒸熟，需整顆連葉吃，其味甜中略酸，非常鮮美。蒸餅極像廣東點心「牛肉燒賣」，雖味道不同，卻十分可口。

主菜中，我們全家八人分別點不同的菜式，自然以前所未嚐者為主。其中，活像大蚌殼的烤餅上，盛著燉牛肉，香、脆、鬆，入口即化；香瓜盅有點像我們的冬瓜盅，但不是湯類，而是在去籽香瓜中放入肉糜蒸熟，辛辣中帶甜，嫩滑清香；馳名的燜羊肉和烤羊排，也因香料之異而有不同味道。這頓午餐吃了三個小時，竟忘了是來遊山玩水的。