你有吃過有蔬菜清甜味的炸臭豆腐嗎？屏東一間臭豆腐店，老闆用20幾種蔬果中藥醃漬臭豆腐，讓臭豆腐炸起來外酥內軟，吃進嘴裡還多了份清爽口感，加在臭豆腐裡的還有特製醬料，搭配香菜和泡菜一起吃，口感獨特！ 臭豆腐放熱鍋裡油炸，不一會兒，膨脹成圓鼓鼓的金黃酥脆模樣，快速的瀝乾油，然後在中間挖個洞，倒入特製醬汁，灑上香菜，再豪氣的放上一大把泡菜，端上桌，撲鼻而來不只有臭豆腐的特殊氣味，還多了一股輕甜香氣。

民眾：「外酥內軟，吃起來感覺不錯，而且也很清香。」

獨特口感，秘訣就在臭豆腐的發酵過程，這一匙看起來淡綠色的濃稠液體，可是用20幾種天然蔬菜中藥做成的。業者：「這是用水分稀釋過的，他會有這樣濃稠狀。」

蔬菜中藥純釀的汁液，可得先擺放1到2年，再把臭豆腐放進稀釋後的原汁淹漬一個星期，吸收藥材精華，才算大功告成。民眾：「跟其他家比起來的話，他的泡菜雖然比較輕淡，但是我覺得很清爽很入口。」

民眾：「口感很酥脆，口味也很符合我們喜好的口味。」

大口咬下，包著泡菜的臭豆腐，有著淡淡蔬菜香的醬汁立刻爆漿而出，民眾一口接著一口吃，直呼好過癮，業者將中藥蔬菜等原料，加入臭豆腐裡，讓民眾吃進嘴裡不只有美味，還多了份健康。