我們這次去西安品味老孫家泡饃，其實泡饃背後有一段故事，聽導遊介紹相傳趙匡胤還未當皇帝的時候，曾經非常落魄還當過乞丐，身上唯一塊餅捨不得吃，因為當時冬天冰天雪地，他就想如果可以像一個人家乞求一碗熱湯就好，後來走到一戶人家敲門，結果走出來一位老人家，他向老人家說明已經好久沒用過餐了，希望老人家可以給他一碗熱湯止餓，他接下了老人家給那羊肉湯，將他自己身上的餅撕得碎後泡在湯裡，就形成我們今天在老孫家吃的泡饃。

　　他吃飽後很感謝老人家，老人家對他說：「年輕人好手好腳的，為什麼不找一點事情來做，我看你的相貌並非平庸之輩」於是老人家就將趙匡胤介紹到一位官家做事情，自那以後趙匡胤平步青雲，一直到他當上皇帝對那一位老人家一直念念不忘，他想對這一位老人家報恩卻被大臣們住止，因為一旦賞賜老人家千金，就等於告訴天下人皇帝當過乞丐，趙匡胤一聽大臣的說法就感到非常擔心。

　　原本他要感謝老人家當年的救命之恩，這一會反而擔憂自己曾經當乞丐被老人家舉發，竟起殺人滅口之心，後來大臣又言不可隨意滅口，否則天下人會說皇帝恩將仇報，這下趙匡胤著急了，詢問大臣該如何是好？大臣回應趙匡胤：「不如就要那一位老人再做一碗熱騰騰羊肉湯，如果味道與當初皇上喝時候一樣，就賞賜黃金千兩，如果沒有就殺之。」

　　趙匡胤聽了大臣的想法非常滿意，就派人將這一位老人家找來，給他出這一道難題，老人家心裡明白皇帝想殺人滅口，但他還是做一碗熱騰騰湯給趙匡胤品嚐，在他品嚐之餘總究於心不忍將老人殺害，最後賞賜老人黃金千兩，而老人家也開了家泡饃的店。