轉載自〈愛你眼睛健康〉季刊

http://www.alcon.com.tw/magazine/source/2010_spring/2010_spring_01.asp

研美有一個念小學的兒子，最近覺得看黑板，字看的不太清楚，帶去眼科檢查，結果兩眼都有近視及散光，醫師開了藥水及保護眼睛的營養錠，問護士是哪一種營養素？護士對美妍說：「葉黃素，是對眼睛好的營養素，每天晚上吃一顆。」

有很多人和妍美一樣，很擔心家人眼睛的健康，但又對有維護眼睛健康的葉黃素不盡瞭解，常問什麼是葉黃素？

葉黃素 是一種 植物色素   ”
新竹國泰醫院眼科主任陳瑩山醫師指出，葉黃素本來就存在眼睛的視網膜和水晶體，是眼睛結構的一部分。瞳孔視網膜中心的黃色斑塊是眼睛受光部位，該部位黃黃的顏色就是由葉黃素及玉米黃素所構成，所以又稱黃斑部。

植物需要光維持生命，但是過度的光害也可能妨礙植物生長，人類也一樣，光讓我們看到了世界之美，但是，長期的光線刺激，也可能對眼睛造成傷害。例如，太陽光中的紫外線，雖然會被眼角膜及晶狀體過濾掉，但是隨著眼球的老化，水晶體的蛋白質會吸收紫外線，變黃、變硬，造成白內障；而紫外線中的藍光，更會直接射到視網膜的黃斑部，形成氧化傷害，導致「老年性黃斑部病變」。

葉黃素的二大保護作用
因此，陳瑩山醫師建議，要維護視力健康，在媽媽懷孕時，就要開始攝取綠黃色蔬果，因為綠色植物的葉黃素最多，黃色水果也不少，成人每天還要補充一顆複方葉黃素營養品，以維持黃斑部細胞對葉黃素的需求。

葉黃素對於黃斑部有二大保護作用，一是可以抵擋藍光。因為藍光屬於高能量光線，會對黃斑部造成氧化傷害，倘若有足夠濃度的黃斑色素，就會吸收藍光，降低光氧化對於黃斑部的傷害。

二是降低自由基的傷害。葉黃素是一種類胡蘿蔔素，具有良好的抗氧化能力，可以預防自由基所引起的氧化傷害，由於視網膜是黃斑部體內自由基產生最多的區域之一，如果黃斑色素濃度足夠，就能將自由基的傷害降到最低。
從出生到死亡，黃斑部注定要與光線糾結一輩子，因此，攝取葉黃素已成為必要性的預防措施，平常就應多吃綠黃色蔬果，還需要補充經科學認證的葉黃素營養輔助食品，以最新推出的「眼睛專用維他命」來說，內含有葉黃素、玉米黃素、維生素、魚油複方等護眼營養品，每天早上或晚上吃一顆，可以保護黃斑部，避免受到光線傷害產生的病變。

現代人工作忙碌、壓力大，長期的外食，也使營養素的攝取不夠充足，多補充葉黃素，讓身體從眼到心，甚至全身器官，都能多方照顧。