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 【5M+29D】甜菜根泥 |
| 心情隨筆｜家庭親子 2013/10/21 22:15:26 |
最近做普通的葉菜類跟平時常吃的蔬菜冰磚做的有點膩了。。。 去逛大潤發時，看到一種很奇怪的菜。。。"甜菜根" 就想買１個來試試。。。上網辜狗了一下甜菜根相關資訊。。。 原來他是一種很養生的菜，較常被拿來做養生蔬果汁。。。 我是把他切小丁，進電鍋蒸。。。外鍋1.5杯水，跳起後在悶一下... 放涼後就打泥囉.........好鮮豔的紫紅色... 我感覺吃起來口感有點像菜頭，味道聞起來卻有一點點像玉米的味道又帶點土味.... 還蠻怪的食物，不知道小柚子喜不喜歡。。。。
看他吃得。。。。 我的小小愛德華吸完血很滿足的模樣 幸好也沒有過敏。。。 甜菜根Ｐａｓｓ！！ 紀錄：小柚子目前一天２餐，１餐約９０ｍｌ 甜菜根小檔案： 相信許多人對甜菜根都很陌生。。。me too...... 所以找了一篇文章給大家參考.... 西洋食材 醣類低 不是主食 振興醫院營養師蘇素滿： 甜菜根為甜菜主根，但因醣類比重較低，從營養學觀點來看，跟紅、白蘿蔔一樣，同屬蔬菜而非五穀根莖類主食，熱量自然也比主食類來得低。 纖維質多 富含鐵 造血來源 另外，甜菜根裡的纖維質，能促進腸道蠕動，預防便祕，降低膽固醇，還能增加飽足感。不少民眾相信甜菜根富含維生素B12及鐵質，是婦女及素食者最佳的天然補血食材。 未經加熱 問題多 選購小心 甜菜根色澤紫紅，含有維生素B12及鐵質，維生素B12裡含有微量元素鈷，是造血機制的必須元素之一，鐵則是組成血紅素的主要元素。 素食者要稍留意維生素B12攝取量，對於葷食者，不必大費周章尋找甜菜根來吃，瘦肉、牛奶、乳酪及蛋都含維生素B12，鐵質的最要來源還是紅肉，菠菜、紅鳳菜等蔬菜也含有不少鐵質，無須迷信甜菜。 甜菜根在台灣走紅，可說拜生機飲食所賜。但站在營養師觀點，並不建議生食，而且，未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。
坊間迷信抗癌 無研究佐證 基隆長庚癌症中心主任王正旭： 坊間相傳，甜菜根有助抗癌，這還需研究佐證。不過，有些癌症病患確診後，以為是過去生活習慣導致罹癌，徹底扭轉過去飲食型態，像是改吃素，或迷信生機飲食，飲食形態驟變，體內細胞一時間可能無法適應。
光吃生機飲食 有感染風險 不只如此，只吃蔬菜卻沒攝取足夠蛋白質，甚至吃的東西根本不足一天熱量所需，沒體力，哪來體力抗癌。而正在化療或放療的病患，體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。 況且，人畢竟不是草食性動物，經烹煮的食物雖然會損失部分營養，熟食卻較易吸收。 ■甜菜根哪裡買 「甜菜根哪裡買？」是網路熱門話題，蔚為風潮的健康蔬菜大熱門。甜菜根可以在網路團購，或是有機店都買得到。
■甜菜根怎麼保存 不少網友團購甜菜根，一次就買一箱，保存的最佳方式是先用報紙包裹，再放進塑膠袋、入冰箱冷藏；或是削 皮、切塊，分裝每次使用的量後，放入冷凍庫。入冷凍可保存時間更久。 |
就知道他不排斥。。。
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