中華美食聞名世界，但在大陸有很多菜名翻譯，讓老外看不懂，例如童子雞翻成 Chicken Without Sex Life (沒有性生活的雞)，引起不少笑談，如今官方決定正名，並公佈 2158 道菜的英文菜名。

中餐菜名一直沒有規範的翻譯方法，很多餐館老闆將中文菜名直譯成英文，鬧出不少笑話。一家餐館就曾將火爆腰花直接譯成 Pork flower (豬肉花)，讓外國食客一頭霧水。

四喜丸子曾被譯成 Four Glad Meat Balls (四個高興的肉團)，木須肉被翻成 Wood Mustache Meat (木頭鬍鬚肉)，醉蟹成 Drunken Crab (喝醉酒的螃蟹)，這些讓人忍俊不止的中餐英文菜名，將在北京的餐館菜單上消失。北京市外辦和市民講外語辦公室日前聯合出版「美食譯苑—中文菜單英文譯法」，為兩千一百五十八道中餐飯菜「正名」。

新出版的「美食譯苑」基本涵蓋中餐八大菜系的主流菜品，從家常菜到各式大餐菜品，都被收入並翻譯成外國人能看懂的英文名稱。北京市外事辦公室官員表示，餐館可參照書中標準譯法印製功能表，但不強制。

中餐菜品琳瑯滿目，很多菜名也有獨特的來源。在編製標準譯法時，不少菜名都引發編委會、專家團隊內部激烈爭議。之前曾被翻譯成 Chicken Without Sex (沒有性生活的雞) 的童子雞，被正名為 Spring Chicken (春雞)，引發大陸網友熱議。

北京外國語大學教授陳琳說，將童子雞的英文名稱定為 Spring Chicken 符合中英文語言特徵。因為童子雞的中文含義是沒有交配的小雞，而英語中一般用春、夏、秋、冬來形容小動物的年齡特徵，初生到性成熟前的雞一般用 Spring Chicken 來表示。

陳琳進一步指出，紅燒獅子頭在標準譯法中也被稱為 Braised Pork Ball In Brown Sauce，而不能譯成 Red Burned Lion Head (紅燒獅子腦袋)。「如果外國客人看到菜單中有獅子腦袋，一定會向動物保護組織投訴的。」

此外，由於中菜品名形成各異，翻譯方法也迥然不同。陳琳表示，在進行中菜英譯時，專家團隊基本依照意譯、漢語音譯等7項翻譯規則，主要讓完全不懂中華文化的外國人一眼就看懂。

例如，四喜丸子的譯法由 Four Glad Meat Balls (四個高興的肉團) 改為 Braised Pork Balls In Gravy (肉湯中燉的豬肉丸)；魚香肉絲則音譯加意譯為 Yuxiang Shredded Pork；麻婆豆腐則從 Tofu Made By Woman With Freckles (雀斑女人做的豆腐) 改為了音譯的 Mapo Tofu。

來源：中天、中時、聯合

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