野生石鯛是很貴

几乎都是潛水客或漁夫在礁石區鏢來的

大隻的野生石鯛

背鰭拿來鹽烤

頭拿來紅燒

人間美味

可惜坊間現太多的養殖石鯛

>>石雕魚第三吃---握壽司，不知怎麼捏的，魚肉乾巴巴的黏在我的舌頭上，不>>優。

對不起

看錯了

是第一吃生魚片

不是第一次吃生魚片

魚肉會乾巴巴

只有一個原因

一定是店家很早就把魚肉一片一片的片下

然後放進櫃下冰箱存放

等客人到後才拿出捏壽司

這是外頭以套餐為主的店家常會作的舉動

冰箱會脫水

所以日本講究的壽司店卡布里台上沒有冷凝管的玻璃櫃

魚都是存在下面檜木櫃抽屜

抽屜下都是冰塊

魚放在抽屜上面蓋白濕布

就是怕讓客人

>>魚肉乾巴巴的黏在我的舌頭上

>>也沒那財力去吃

貴婦客氣了

看妳首頁剛換上的相片

在蕙壽司小翁卡布里上擺上的酒

就夠我老頭子在小翁那吃喝一個月了

>>OL既沒眼力

那又更說不過去了

沒眼力

怎能挑到這麼好的老公及婆家

讓妳天天在外吃吃喝喝也不催早生貴子

>>比不上J老享用的新鮮上等貨

老頭子不用花太多的錢就能吃到新鮮上等貨

金春發天水路本店

最近有新貨

一盤十來片台灣現殺黃牛的新鮮牛舌

鹽燒手法

一盤才150

想想外頭那些冷凍到黑黑去退冰的燉牛舌少少几片要花多少銀兩

還說窮???

上次吃到石鯛

是在蘭嶼有一條不小心跟著我們游上岸的~~自己花錢買的~~

嗚嗚嗚~~我比貴婦窮多了!!!實在是吃不起

但是好吃是必然的~~只要不是養殖的~~海鮮~~新鮮的都好吃

印像中京華城Lawry's旁也有一家同樣的店名

>>活石雕魚三吃，第一吃生魚片

貴婦沒吃過生魚片?????

石鯛的肉質很像比目魚也像剝皮魚

現殺的

比較“閏”也較Q硬

薄造是常用的手法

但

相片中也片的太厚了