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【日月潭。美食】用在地食材發想讓人意猶味盡的美食--潘師父珍饌
2020/07/21 09:00:00瀏覽1212|回應0|推薦19

  日月潭的知名度響譽國際,除了優美的山光水色,在地美食更是令人驚豔,許多國外旅遊節目紛紛走入日月潭,做詳盡的報導。

埔里-潘師父珍饌——金牌御廚特色風味餐

  從埔里下交流道往日月潭方向,魚池鄉中山路旁潘師父珍饌,由目前擔任明道大學廚藝老師,國宴金廚阿儒師擔任主廚總監。菜色道地的台灣美食、老蔣總統最為喜愛的家鄉菜、日月潭紅茶特製醬料的吊燒雞、帶有原民特色的邵族料理,皆特選南投在地農特產品入菜,口味獨到。

  為響應政府振興三倍券,鼓勵民眾出門,潘師父珍饌推出物超所值雙人、五人、十人桌菜。

雙人吊燒雞套單(1000元)

四菜一湯、一甜品、一水果

紅茶吊燒雞半隻

  南投為台灣唯一不靠海縣市,以農產品為生活大宗,放山雞是在地美味之最,各餐廳都有自己獨門料理方式,潘師父珍饌應用日月潭三寶之紅茶燻烤,香氣四溢,肉質軟嫰。

鹽焗陶板烤大蝦

  即便只是二隻大蝦,料理的手序未曾馬虎,鹽焗蝦肉質彈牙,保留鮮蝦的天然鮮甜,齒頰留香。

紅豆相思竹筒飯

  油飯加入紅豆元素,微鹹的糯米,咀嚼起來粒粒分明,又帶著紅豆的香氣,為原住民紅豆飯的延伸創作,相當可口。

桃米有機鮮時蔬

  桃米村自九二一地震後,以生態復育著名,蝴蝶、青蛙種類繁多,栽種的蔬果絕對不施農藥,因此,到魚池鄉,消費者可以安心食用最新鮮的有機蔬果。主廚以汆湯冰鎮過猫,加上小黃瓜、苜蓿芽、蕃茄淋上梅汁,色澤鮮豔,令人食指大動。

扁尖筍芋頭鴨湯

  就是是炎炎夏日,一碗濃稠的芋頭鴨湯,會讓人喝出滿滿的幸福滋味,罕見扁尖筍清甜可口,用來提湯頭的鮮味,一鍋湯顯然是意猶未盡。

檸檬奇亞籽山香露

  俗稱青蛙蛋的奇亞籽富含高纖,飽食一頓後,來碗冰冰涼涼酸中帶甜的飯後甜品,既養生又助消化。

福爾摩沙季節水果

  南投在地產水果香蕉、鳳梨、芭樂、百香果、火龍果…種類繁多,在欉紅的果子,甜度最高,隨著四季不同,當令水果輪番更替,能滿足每個饕客的味蕾。

*加贈古早味香菇肉燥

五人份套餐(2000)

六菜一湯、一甜品、一水果

紅茶吊燒雞雙拼

茴香鹽焗陶板蝦

清蒸國宴魚

  

茶香三杯杏鮑菇

  南投因氣候濕潤,適合種植菇類,以油煸老薑至味道全釋出,放入杏鮑菇,炒到水乾,調味悶煮至水乾,最後放入辣椒、九層塔、芝麻提味。

  乍看之下,直覺是三杯雞,吃到嘴中才發現質感比雞肉還Q彈有嚼勁,而且,口感豐富,色香味俱全。

方橋 有機 時蔬

大堰相思竹筒飯

扁尖筍芋頭鴨湯

檸檬奇亞籽山香露

福爾摩沙季節水果

十人份套餐(3000元)

八菜一湯、一甜品、一水果

紅茶吊燒雞全雞

埔里茭白筍鮮蔬三元拼盤

  埔里茭白筍細緻鮮甜的滋味,眾人有口皆碑,不用任何調味,剝開殼冰涼涼的吃,是夏天消暑的最佳料理。汆湯後冰鎮的蓮藕,搭上酸酸甜甜的百香果汁,是最好的開胃菜。梅汁過貓清爽可口,都是南投在地特色食材。

伯爵鹽焗陶板鮮蝦

麻油山豬粉絲煲

彩絲玉露金目鱸

茶香三杯杏鮑菇

鄉野季節蔬菜

古早味香菇肉燥飯

溪口扁尖筍芋頭鴨

檸檬奇亞籽山香露

福爾摩沙季節水果

*訂餐者加贈古早味香菇肉燥冷凍包

  潘師父珍饌古早味香菇肉燥,連續榮獲三年臺灣滷肉飯節精選店家。為了讓消費者居家也可以香噴噴的滷肉飯,潘師父珍饌推出冷凍料理包!

每包 500公克,約 10人份

原價 220/每包

網購優惠價 200

一次訂購 10包以上,免運費再贈一包!

訂購專線:049-2912159

LINE ID0980422926

相關資訊:

潘師父珍饌

地址:南投縣埔里鎮桃米路2-1號(埔里往日月潭方向約300公尺)

電話:049-291-2159

( 休閒生活生活情報 )
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