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 台中腸躁症中醫診所 中壢恐慌症中醫診所 神岡耳鳴中醫診所 |
| 心情隨筆｜大台北 2022/04/09 12:58:38 | |
自律神經失調會造成的各種問題，尤其現代人工作家庭壓力大 容易有以下狀況： 廣泛性焦慮癥，憂鬱癥，抑鬱癥，恐慌癥，強迫癥，躁鬱癥，腸躁癥，膀胱過動癥 並伴隨頭痛，眩暈，失眠，臆球癥(喉嚨一直感覺有異物)，胃食道逆流，耳鳴，睡覺一直醒，胸悶，胸痛，心悸恐慌，吸不到氣，易喘，胃脹胃痛，腸躁癥，頻尿，陽痿早洩，頭麻手麻腳麻，血壓高。 在相關門診中，尤其像是業務、設計、工程、教師、作業員等類型的職業，自律神經失調的狀況最為明顯 對於有慢性疼痛的人來說，若沒有重視自律神經失調，其嚴重性更是不言可喻。 自律神經失調可能危害機體的消化系統，造成脾胃不調，引發消化系統疾病。 有研究顯示，胃和小腸在晚上會產生一種對消化道粘膜有修復用處的化學物品tff2蛋白質，假如自律神經失調導致睡眠不足，就會危害這種物品的產生，從而大增胃炎、胃、十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎等疾病的發作率。 偏頭痛:長期失眠引發偏頭痛的原因可能與顱內小動脈和毛細血管收縮致使腦部皮質缺血有關，這部分自律神經失調的患者除了出現睡眠障礙外，還會在晚上睡眠期間反復出現頭痛癥狀。 慢性疲勞綜合癥:本病在臨床上很多見，特別是女性失眠患者，她們常訴說自己疲憊乏力，即使臥床休息也不能緩衝疲憊部分病者還具有低熱、畏寒、頭浦、咽喉浦、心煩、急躁等不舒適癥狀。 此外，長期自律神經失調還可引發中老年人腦病、女性更年期綜合癥以及糖尿病等嚴重害人體健康的疾病。 所以專家強烈建議大家，千萬不要忽視自律神經失調的癥狀，大家應謹慎對待並應及時採取治療措施。 底下是自律神經失調所引起的癥狀，如果符合下列5點以上，可立即前往診所掛號尋求解決途徑
自律神經失調門診中最常觀察到的癥狀如下： 對睡眠品質不滿意 ．上床後翻來覆去睡不著，往往需要躺30分鐘甚至更久才能入睡; 白天正常活動受到影響 ．白天精神狀態不佳，感到困倦、疲勞，想睡覺; 而自律神經失調治療真的不難！讓您減少甚至停用安眠藥與抗憂鬱西藥…恢復該有的身心平衡。 廣和中醫診所與廣仁堂中醫診所運用傳統中藥來調理過度緊繃、亢奮的情緒，依據中醫藥的學理來調理體質；多管其下，改變您的體質，調理平衡 不是單純以藥物來壓制癥狀；經過一系列的療程，很多患者就慢慢減少甚至停止安眠藥、抗憂鬱藥物等西藥的長期依賴，回歸到身體原始的平衡統合狀態，這就是身體原始自然和諧的狀態。 透過我們診治改善自律神經失調的患者都可以漸漸找回正常的生活品質，使用正確的方式將幫助您擺脫失眠的痛苦! 底下為診所相關門診資訊圖片
河北|楊金蘭 學校甬路兩旁，各站著一排法國梧桐，手掌般的綠葉給校園帶來了詩意和溫馨；宿舍區后面，挺立著幾棵銀杏樹，每年秋天，滿樹金黃，滿地金黃，孩子們蹲在樹下，撿起童話般的幻想。 而我，卻獨愛教學樓樓梯口的一棵老楊樹。 這是一棵極其普通的楊樹，到底在這兒站了多少年，學校里教齡最長的教師也說不清。每天來來往往的學生從它身邊匆匆而過，夕陽把它的影子拉長，越發顯得孤獨。 教二年級的我，是個包班老師，教室成了我的辦公室。課間十分鐘，仰望這棵樹就成了我的習慣。 站在二樓教室門口，我能看清它的真面目。 這是一棵粗壯高大的楊樹，樹身要兩個孩子手拉手合抱剛剛好。枝上生丫，層層疊疊，碩大的樹冠像一把撐開的綠色大傘，頂端與蔚藍的天空相接，與悠悠的白云牽手。密密麻麻的枝葉在微風中搖晃，沙沙作響。鳥兒們飛來，在樹上跳來跳去地鳴叫。 在綠葉叢中，一個鳥窩若隱若現，好像神圣的城堡。被這股強大的綠色所覆蓋，我常常感覺腳下的土地是溫熱的，濕潤的。 學生們覺察到我對這棵樹的喜愛，常常站在我身邊和我一起看這棵樹。 “老師，你看，上面有一雙眼睛！”快人快語的小桐指著大樹。哪里有什么眼睛？分明是圓圓的疤痕，溝壑一般深深淺淺，好像被什么利器鑿過一樣。 “這棵樹正看你呢！”旁邊的大昊一本正經地說。“那我擺個pose,讓它看個夠！”小桐扭扭屁股，伸伸舌頭，兩手做勝利狀，逗得大家哈哈大笑，我也跟著笑起來。 因為看得多，對這棵樹幾乎產生了依戀。 每天清晨上樓，我抬頭仰望，綠葉挨挨擠擠，跳躍著金光。在樓梯拐角處，樹冠低垂，枝條壓下來，捧起一片小葉子，薄薄的，柔軟而細膩，葉子的邊緣有一圈淺淺的褐色，脈絡清晰，像一個剛落地的新生兒。盡管它已經不再年輕，但處處充滿生機和希望。 放學時，它儼然已經是我的朋友般，等待我下樓，和我揮手說再見。有了大楊樹的陪伴，我的日子就像一張素素的紙，干凈，純粹。我想它的眼睛能洞穿我的內心，能知曉我的所有。 下課了，孩子們都被我趕下樓出去上廁所，曬太陽。 站在教室門口向下望，一只只歡快的小鳥又蹦又跳，經過大楊樹時，有的孩子會不自覺地用手摸摸它粗壯的身子，并朝上向我站立的地方瞥一眼，生怕做出什么出格的事情惹老師生氣，也有的孩子像大楊樹一樣昂首挺胸，一副頂天立地的模樣。 幾個女孩子在樹影里跳皮筋，我靜靜地看著她們，看她們輕盈得像燕子一樣有節奏地飛來飛去。我被她們無憂無慮的笑聲感染，想起我的童年。我享受著如水的時光所帶來的美好，暖意填滿心房。 又是一個周一，像往常一樣放下自行車，準備爬室外水泥樓梯進二樓的教室。不知為什么，從沒感覺過天空是那么敞亮，那么遼遠。咦！老楊樹呢?樓梯口只剩下一截圓圓的木樁子，就像失去靈魂的朽根…… 我的心被揪起來，疼得要命。 校長說，學校隔壁的一戶村民嫌枝繁葉茂的老楊樹妨礙了他家院子的光線，幾次找校長說要砍了這棵樹，無奈，只好利用周末伐掉，好在還留有樹根，希望它能再長成一棵大樹。 我不知道這截樹樁能否發出新芽，能否長成一棵大樹。但我知道那個通曉我內心的知己沒了，那個陪伴我和孩子們的伙伴再也找不到了！ 幾個月過去了，我一直懷念這棵沉穩而通透的大樹，就像懷念我故去的親人一樣！ 突然想起三毛的文字： “如果有來生，要做一棵樹，站成永恒，沒有悲傷的姿勢，一半在土里安詳，一半在風里飛揚；一半灑落陰涼，一半沐浴陽光。非常沉默非常驕傲，從不依靠從不尋找--------” 是啊，人生中的快樂和痛苦是均衡的，無論生活給予我們的是榮還是辱，請保持大樹的姿勢，不悲不喜，沉默而安詳，執著而堅韌，站成永恒，站出人生美好，溫暖而自由！ +10我喜歡 楊海旺 2020年1月22日，農歷2019年臘月28日。這天，天氣晴朗，一大早，太陽就喜笑顏開的從東邊升起，看來又是一個好天氣。 常言說“干冬濕年下”，一個冬天僅下了一場小雪，也算是干冬了，但過年這幾天天氣預報也是晴天，沒有“濕年下”的兆頭。 早起，余得柱自己煎兩個雞蛋餅，熬一碗小米粥，打發了自己的早餐。習慣性的順村里的主干道，在村里溜達一圈。 余得柱是梁東縣縣委辦公室綜合科科長，2017年初，響應黨的號召，來到大興鎮河灘村任第一書記，幫助村里開展扶貧工作。真快，轉眼來這里駐村三年了。 起初以為，三年的時間會非常辛苦，非常漫長，非常難熬。現在回過頭想想，沒有感覺辛苦，也就像自己小時候在老家生活一樣，但生活條件和那時比卻是天壤之別，不可同日而語了。那時是吃不飽，穿不暖，農忙時候還要幫父母干活。現在，農民生活也大多數達到小康水平，駐村期間，領導看望，村里群眾關照，生活過得很滋潤！這里離縣城五十多公里，是全縣最偏遠的村，但這里的群眾故道心腸，村風純樸，熱情好客，時間長了，都把他當自家人看，他已經融入這個大家庭，似乎已經成為不可或缺的一分子了。所以，三年的時間，轉瞬即過，沒有感覺漫長和難熬！ 河灘村2400多人，原來有127戶貧困戶，三年的扶貧攻堅，已經成功脫貧122戶，還有5戶有特殊情況，目前仍沒有脫貧。這5戶的情況他如數家珍：張記宣腦梗后遺癥，妻子離家出走；賈寧利雙腿股骨頭壞死，失去勞動能力；薛長栓老兩口兒死媳嫁，要撫養一個孫子；馬景田兩口子智殘；李小軍慢性病家庭困難。 沒有脫貧的這五戶，他已經多次去看望，給他們送去過年的肉、米、面、油等生活用品，還給他們每家買了一套新鋪蓋，送去若干過冬新衣。另外，村里的三位孤寡老人都是五保戶，他也全都去慰問和看望，也為他們送去慰問品，確保這些貧困戶、五保戶平安過冬，快樂過年。 快回到村室了，遇見幾個人在說話，薛三首先給他打招呼： “余書記，你也該回家過年了？” “老三，我都入咱村三年了，這里也是家啊，怎么，你想攆我走啊？”他和薛三開玩笑。 “我們巴不得你一輩子在我們村呢，可我們這窮鄉僻壤的，土雞窩咋能留住你這金鳳凰？”薛三也和他開著玩笑。引得一圈人哈哈大笑。 “余書記，說笑歸說笑，你也該回家操持年貨啊？”張慶林把話接過來。 “我啊，在家也是一把手，只管大事，像這些柴米油鹽的事都是小事，哪用得著我操這心？” “我看您家大事不多，你這一家之主也是徒有其名吧？聽說弟妹和你比就差一點，是你家的一家之王！”愛調侃的王秀才打趣余得柱。 聽懂的會心一笑，沒有聽懂的在問，差什么一點？到底他家誰當家？ 余得柱突然想起一件事，馬上收住笑容，鄭重其事的告訴他們幾個： “不知道你們注意沒有，最近一段時間湖北武漢發生新型肺炎，說是什么冠狀病毒感染，目前已經證明有傳染性，這個病毒和2003年的非典差不多，多個省市都出現被傳染的病例，說不定我們很快就會像非典時期那樣，要采取嚴密的防控措施。” 他說完，幾個人有的說看到了相關報道，知道這件事；有的說有那么嚴重？還要隔離人啊？太嚇人了；有的馬上掏出手機，查看最新情況。他的話，不能說是一石激起千層浪，但卻真真切切的吸引了大家的注意力，讓他們關注和重視起這件大事。 回到村室，余得柱又像過電影一樣，把河灘村特殊的農戶梳理一遍，確認沒有什么需要照顧的了，才放心的拿起陳忠實的《白鹿原》，想靜下心來讀會書。 一陣急促的敲門聲把他從書里拉回來，余得柱打開門，進來的是村支部書記薛子良。他急匆匆的告訴余得柱： “何大中的父親老了。” 河灘這一帶，出于對老人的尊重，也源于對逝者的恭敬，一般老人辭世都說是這個人“老了”。 “昨天我還見他好好的，今天怎么說走就走了？”昨天余得柱路過薛大中門口，看到他家老爺子坐在院子里曬太陽。 “別說昨天，老爺子今天早起還喝一碗稀飯，吃一塊饅頭呢，誰知中午說休息一會，往床上一躺，等大中喊他吃午飯時，發現他已經走了。”薛子良說，“也不知老爺子怎么修行那么好，93歲高齡，壽終正寢啊!” 何大中是薛子良上任的村支部書記，2003年非典防控期間，因行動慢了一點被鄉黨委免去支部書記職務。因當過支部書記，農村的說法叫曾經是他們村的“人頭”，也是做過“第一把交椅”的意思，按照當地的話說，何大中在河灘村也是名人了，也算有頭有臉的人物。況且這個人為人和氣，處理事情公平，在群眾中有較高威信。現在是他們村的紅白理事會會長，村里誰家有喜憂事，還是他出面張羅。 余得柱若有所思的問：“子良，以你的經驗判斷，何大中會怎樣辦理他父親的喪事？” “很明顯，何大中是個要面子的人，他有兩個弟弟，兩個妹妹，姊妹五個呢，家族人也多，他父親生前是我們村年齡最大的男性，又得善終，壽終正寢，在我們這一帶，這叫‘喜喪’，他肯定會大宴賓客，熱熱鬧鬧的辦理老先生的喪事。” 余得柱眉頭緊蹙：“我擔心的就是這事。我剛才在街上碰到薛三、張慶林幾個人，還給他們說冠狀病毒肺炎的事，不知道你注意沒有，這兩天越來越嚴重了！” “知道一點，但具體情況不清楚。”薛子良說。 “你看，”余得柱拿出一張紙，指著上面的數字告訴薛子良，“19日新增確診病例72例，累計214例，波及湖北以外的4個省（區、市）；20日新增確診病例77例，累計291例，波及全國15個省（區、市）；21日新增確診病例149例，累計440例，波及全國21個省（區、市）和境外三個國家，我們河南發現輸入病例。可以看出，疫情的傳播速度是非常快的，控制疫情已刻不容緩，很可能會像非典一樣實行外來人員隔離措施。” 薛子良看到，余得柱拿出的那張紙上有一個統計表，分四欄:日期，增加數，累計數，波及范圍。他把國家衛健委發布的疫情數字摘錄到這個表里，讓人看到表格，就能迅速直觀的了解疫情發展情況。 “只知道武漢發生冠狀病毒肺炎傳染病，沒有想到發展這么快，老余，你真有心啊，你這個表很直觀，有說服力。” “所以，在這種情況下，聚集那么多人有巨大的安全隱患。我們必須阻止他，不能讓他大操大辦。” “可這個時候，他在失去父親的悲痛中，我們怎么給他說啊？”薛子良面露難色。 “這個任務交給我，你只管跟著見機行事就行了。走，咱們馬上去他家。” 余得柱知道，何大中的支部書記是十幾年前因非典防控被免職，現在幾乎面臨同樣的情況，讓接替他的薛子良給他做工作，薛子良沒法張口，只有自己出面做何大中的工作最合適。 他們到了何大中家，何大中兄弟幾個還沉浸在失去父親的痛苦之中。 余得柱和薛子良代表他們自己也代表村里，對老爺子的離世表示哀悼，對何家兄弟表示慰問。隨后，他們兩個把何大中叫到東邊的耳房單獨交流。 余得柱先開口：“老何，你們兄弟幾個商量沒有，老先生的后事你們準備怎么料理?” 不出所料，何大中說他們弟兄三個剛剛簡單的說了幾句，意見很一致，就是要風風光光的送老爺子入土為安，除了薛子良分析的幾個原因外，何大中又說出一個理由： “我父親就這樣突然走了，我們一點思想準備都沒有，我們姊妹五個沒有伺候他一天，沒有在他跟前盡一天孝，如果再不體面的送走他老人家，我們心里覺得對不起父親，虧欠他老人家。”說著，何大中又雙手捂面，失聲痛哭。 余得柱勸停何大中，把在村室里和薛子良說的那段有關疫情的話給他重復一遍，最后說： “老何，你是老黨員了，也當過咱們村的支部書記，是個有覺悟的人，也是個清亮人，說句不該說的話，你也別說我是哪壺不開提哪壺啊，這次疫情和十三年前的非典一樣，我們必須帶領全體群眾做好防控，這個時候，真的不能大辦喪事啊！這個任務就交給你了，你考慮考慮，慢慢做弟弟妹妹的工作吧。” 余得柱轉向薛子良：“聽說咱們村西頭的徐二狗兩口昨天從武漢打工回來了，走，咱倆馬上帶著村醫去他家，讓他們自行隔離，不能再出門。同時安排村醫每天監測他們的健康狀況。” 兩人出了何大中的大門，薛子良就焦急的問余得柱： “你說何大中能做通他弟弟妹妹的工作嗎?他們如果不聽咱勸告，一意孤行，非大辦不可咋弄？” “做工作有個過程，他們認識這件事也有個過程，這個時候不能急，循序漸進嗎，給他點時間。”余得柱回答他。 下午，他們按計劃帶著村醫，去徐二狗家安排兩口子的隔離工作。之后到鎮上的藥店，參照非典時的防控經驗，購買一些口套、消毒液之類的東西。回到村室，天就黑了。余得柱讓薛子良明天早飯后抓緊過來，他們一塊再去找何大中做工作。 第二天剛過八點，薛子良就跑過來了，督促余得柱去何大中家。而余得柱不慌不忙的在電腦上鼓搗著，一點也不急，弄得薛子良一頭霧水： “昨天你讓我早來，今天你怎么又像沒有事的人一樣？” 余得柱笑了：“東西不是還沒有備齊嗎？我們不能打無準備之仗。” 突然，余得柱眼前一亮，充滿喜悅的說：“搜到了，搜到了！” 接著聽見打印機啟動的聲音，薛子良看到，打印出來的是國家衛健委的疫情通報，對照著通報，余得柱又在他的統計表上補充一行數字：1月22日，新增131例，累計571例，波及全國25個省（區、市）和中國大陸外7個國家或地區。 薛子良明白了，余得柱在做功課，要帶著證據去找何大中。 余得柱又接連打印幾份材料，把他做的的統計表復印一份放在最上邊，用訂書機把一疊材料釘一塊，拿起材料，拽住薛子良去了何大中家。 何大中雙手握住余得柱的右手說：“余書記，我聽您的，您說的對，這個時候是特殊時期，不能大操大辦，我做通了弟弟妹妹的工作，不再通知其他親屬，就我們五家直系親屬，把我爹送走，頂多就三五桌飯，您看行嗎?” “老何，你看看，”余得柱把他帶來那份材料遞給何大中，指著上面的數字對他說，”這是本月19號以來的疫情統計，從感染人數和波及范圍上可以看出，形勢越來越嚴峻，后面附有幾天來國家衛健委的疫情通報。還有，武漢市防控指揮部今天凌晨發布通知，今天10時起采取封城措施，將切斷一切進出城渠道！可見前景不容樂觀，簡辦也取消吧。” 何大中面露難色。 “我知道你有難處，但這個時候需要你帶個好頭，你弟弟妹妹的工作還得交給你做，我專門給你帶來這些材料，你再好好看看吧。” 2020年1月24日，也是農歷2019年的大年三十，何老先生離世的第三天，上午8點30分，一輛靈車停在河灘村何大中門前，一身防護服的殯儀館人員把何老先生的遺體抬上靈車，后面只跟著兩輛小車，車上也僅有老先生的五個子女，外加村里余得柱、薛子良兩個村干部。 上午10點，何大中把他父親的骨灰盒恭恭敬敬的寄存在殯儀館骨灰堂里。 何大中祈禱：“爹，你生前愛熱鬧，我們把你寄存在這個骨灰堂，全縣哪里的人都有，人多，又逢過年，您熱熱鬧鬧在這過年吧！” 出了骨灰堂大門，余得柱緊握何大中的雙手感激的說：“謝謝你，老何，還是您這老黨員覺悟高，為我們村帶了個好頭。” “不是不是，余書記，還是您政治覺悟高，看得遠，是您苦口婆心的勸說才讓我看到事情的嚴重性，說謝謝的該是我們！”何大中擦干臉上的淚水，挺直身體，長出了一口氣。 “這就對了，讓仙逝的老先生安心去天國過新年，我們這些晚輩也平平安安的好好過年” 薛子良在一邊插話。 余得柱又隨車回到河灘村。他知道，今年過年有重要的事要做了，何老先生去那邊安心過年去了，村里這一班人有重要防疫任務，需帶領全村群眾抗擊冠狀病毒，要抖擻起精神打硬仗了！ +10我喜歡 香饌歧路 文｜藍川正平 聞百祥回來了。 他是從青島G20峰會后勤處回來的。人們都擠滿了村頭來看這位平而出奇的勺勺客。 村里上年紀的人只知道，他教書的父親，在課堂上心梗發作不在了，聞百祥被支應著去接班。老早，他是縣北關中學畢業. 中學緊挨烹飪技校，時常欣賞學員一個個顛勺倒瓢，將沙子用炒鍋揚到3尺高又一粒不落地從空中攬回來；驚訝老師傅將面團變戲法似的抻拉擰揪，變成銀絲；更不用說面點案子上，捏出祭祀用的三牲，刀功下拼盤的鳥雀與果蔬；看師徒合作，削切砍剁，烹炸蒸煮，雕鏤拿捏------學這行當同時混了油嘴，自己的爺爺就一直干著廚子，養活全家，所以他也耳濡目染地干上了。村里村外張羅紅白喜事就叫他，寒假暑假撲騰到大城市的后廚里，一來二去，干脆棄教從藝——掌勺勺。鳳凰待窩里終會退變成雞！ 聞百祥去沙特、飛德國、渡日本、走利比亞，跟隨中國的工程隊做后勤服務，攢下了不少辛苦錢。 ------ 村頭正干廚子的小青年，好奇地追問聞百祥，“叔，這些年你咋將碎勺勺耍得那么藝？”聞百祥避開廚子手藝，掰扯的盡是一拉拉的擦邊邊話頭。 談味道。 聞百祥對味道的感受有自己的看法：無非就是收和散。比如冬瓜茄子蘿卜芋頭與藕，這些本身無味的東西，你就要最大限度地使這些食材收納其他食物的滋味，以充實自己；對魚蝦香菜豆豉等這些濃香的東西，你就得讓香得以發散。其實人一輩子也是這樣，你有的東西多了，你就得散；你沒有的東西多了，你就得收。他的這個想法。激起大家嘰嘰喳喳的議論：這聳還成了哲學家！？ 談到對食物的感覺。他說：就得入眼入心。聞百祥游普陀寺看到了一個個羅漢，他聯想到了那一盤兒鼓漲肚皮的餃子；他看體育比賽里頭的柔道，就想到了白白的芋頭粉帶纏繞在一起；大伏天在河邊白鹿廣場上溜達，熱鬧的環境，紅紅綠綠的東西匯聚在一起，他想到了火鍋。不經意間的一個譬喻，他是觀察捉摸體悟了多久啊！花有色香味，飯分淡正稠，可人得有才情趣。厚厚鍋盔切得方方正正，他想到了古典書籍；面包片加蝦米，他想到了蝸居于幢幢高層中間的人類；那天，一個懶漢白吃喪席，筷頭撥拉著一碗掛面，沒有菜，也沒有調料，于是他就打趣地說，這碗掛面簡直就像送喪的長隊！一鍋煮饃，他說是白盤上的一窩麻將；綠豆湯是桂林山水；米飯是一捧素菊；胡辣湯，怕是一盤楚河漢界中殺殘的棋局；火腿，這是歷史的腳后跟；包子是麥場上白亮亮的草垛；紫菜蛋湯，是金色夕陽下漁船拖曳漁網在暮歸。最為精彩的一次比方，是他去一個律師事務所辦事回來，對手下的勺勺客怎么學說的？那團隊簡直是一聽帶魚罐頭！大家納悶：為什么是帶魚罐頭呢？你看嘛，他們一個個是泡過咸水讀過洋書的，在咸里面漚過，如今一個個鑲嵌在在辦公隔斷中間。而律師一個個又伶牙俐齒，一身身銀灰色制服瘦剝干練，你很容易想像到長長的帶魚。哈哈哈哈哈。太陽底下最光怪的思維！ ------ 談到吃。他不談食材，不夸刀工，不說及火候，也不討論佐料，而是講吃飯的方法和神態。他說中國人的筷子伸出去，可以夾得住月球，它不拒軟硬大碎片粒方圓而兼收。“上飄下撈，不要中腰，輕入慢起，筷子沉底。” 你在浮沫間能撈到瘦肉？快撈快起，你能使食物掛到汁子和浮油嗎? 無意中透射出聞百祥師傅對食材多元的熟知！ 學廚子的徒弟們一個個都想看看，師傅如何切出薄如蟬翼的肉片。 真人輕易不露相！那一次，聞百祥為摯友的老父親操辦過壽流水席，同村小勺勺們是在廚房偷窺的。他將肉在冰箱里稍作冷卻，切的時候把肉皮放到側面。只見他帶著高高的廚師帽，那白生生的外套，袖子上卷。他身體前傾，頭微微左傾，左手四個指頭把肉按著，拇指往回頂著，防止肉被刀的劃動過程中跌落砧板。中間三根指頭的第二關節處凸起的疙瘩向外抵住刀背兒，切一下，把刀外側上的肉反向碼成一排，防止切下的肉又被二次破壞了形狀。即使是切到收尾的一小疙瘩肉，聞百祥師傅也不放過對形體的把握。刀，砧，手三者之間配合得滑潤舒坦。先是優雅的慢板，中間變化出急促的高潮，又以小弦切切結束。等碼放出滿滿一盆肉片，他已是汗涔涔的樣子。遺憾的是，一伙人貓著腰身白白堅持30多分鐘，似乎啥絕招也沒偷到，只見識了倆字——專注。這時候有人發現了他的前襟上黏了一片白亮亮透著紅光的肉。大家都笑著說，這是聞百祥師傅有地域標注的名片：一塊白里鑲著紅瑕的藍田玉。 ------ 他沒有什么大的愿望。就是指望兒子能在紐約華人街辦餐飲實體；自己避身英倫島有一間小屋。屋內部布置著日美韓的現代化設備，坐擁全世界飲食菜系的書籍，雇傭幾個中國廚子，一起做飯享受生活。如果再年輕30年，我還要娶上一個日本的太太，每年能有兩個月假期的法國之旅，這最好不過的了！他心甘如飴的表達，聽者心底一定炸起的是驚雷。 聞百祥師傅滴酒不沾，也不吸煙，因為這樣會破壞勺勺客的味覺嗅覺。他17歲起，41年守口如瓶，41載守身如玉。 他避而不愿談及發跡。他只是羨慕一位老友，原常寧宮休閑山莊后廚“大拿”的李新端先生，李氏門楣的3副匾額，隱含了李氏的名字和取向：大門“臨柳（李）讀野”，中院“聚異凝新”后院“存厚為端”。聞百祥老是琢磨著：沒有包羅各個派系之雜，缺乏仁厚的根基，何以成就李氏！？ “我原來干的可不是勺勺客，起步學的卻是不著邊際的木匠行當呀。" 至今回顧學藝，他最自豪的是削蘿卜！ ------ 夢里，他裹著幾件衣賞兩盒藍玉水晶餅出走，衣兜僅僅五十二塊三角皺巴巴的毛票——那是他賭氣出走時從老媽火炕席下偷走的。他來到縣城西關老車站，被招生的師傅一眼俘獲，張師看中的是他眼睛里的牛氣勁兒！奇怪的是，張師讓他從干好魯班起步：第一天拿著菜刀要將99個蘿卜刨得溜光通直;第二天將檁條一樣的蘿卜剔改成棱角，并剔出99道邊槽;第三天，將有些縮水的蘿卜型材刻成99個藥斗子模樣。他靈機一動，干脆用一塊塑料布把蘿卜們包起來，以免失水;第四天，他還得聽從師傅，將99塊方形蘿卜箍成一個木桶，扎緊了不漏水;第五天，鑿99個方榫;第六天，鏤99付圓卯頭;第七天，刻99個精美的瓦當;第八天雕出99朵檐子邊角的祥云;第九天，他的心被魯班和張師一起拽籠走了，沉浸在切削刻花的棱角與線條里；第十天響午，他一覺醒來發現自己手拿刻刀，靠在水泥石臺子上，一大堆玉屑一樣、碎毛石塊般的蘿卜下腳料，把自個幾乎掩埋，水泥操作臺一頭是組裝成型的一座亭子，旁邊有沒見過的白桶，綠云，灰瓦當……他至今都慶幸，師傅讓他當木匠，起步學菜案雕花。聞師傅怪異地笑著，細活得從粗中練訥！他越來越覺得，童年學藝的自己是電影《百鳥朝鳳》中的游天鳴，為出彩，為傳承，為發揚，蓄足了底氣地練著一桿子打不著的異門內功。 蘿卜的價值是在廚子的手藝中升騰！勺勺客的價值呢？只能讓飯食增色散香，讓食客回味!我真正的記憶是從這里起步的。 驀然，人們面面相覷。勺勺客盡是扯蛋，談什么木匠？？但是少有聽出門道的人; “存厚為端，聚異凝新。”從聞先生最為尊崇的匾額，讀心者似乎才明白了更多更多。 ------ 作者簡介 ------ 李端利，藍田縣安村鎮白村中學教師。 +10我喜歡 |
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