在酒樓，把一小片看似蠻美味月餅放進嘴裏。咬，天啊吞不下去，衝進廁所吐掉。十幾塊錢一個餅，這麼難吃，公理何在？
又要被人笑了，一塊不好吃的餅，值得我發小姐脾氣哦。

↑ 同樂集團酒家 烘皮單黃白蓮

先聲明，出現在此頁所有月餅，只有這塊不是我做的。
朋友説，名牌的餅，送我一塊吃吃。
同樂在新加坡餐飲業，名聲響噹噹。我去過兼職，服務要求嚴格，制服像美人魚裝，美呆（幸虧我有美人魚身材不然糟蹋了 ...哈）。
那，一個月餅敢敢要收人十幾元，為什麼要求如此隨便？
第一眼，黑焦餅皮已令我搖頭（入口，確實一股濃濃焦味，選的蓉餡是低廉的貨）。切開，圓蛋黃居然呈一條直線，粗製濫造奇觀吶！忍不住我拿相機來拍拍。做這塊餅的人心情很不好吧？賭氣大力壓，不甘願地壓。
　
一分錢一分貨，按生意道德説，應該這樣。然而中秋吃月餅，似乎不是這樣。
餅的表皮，極為普通。餅內餡料，多是到成品店現成買來。市面上月餅奇貴無比，身價在哪？對了，在包裝上。餅盒和紙袋，下重本製造，美侖美奐。我想問一句：
我們到底是吃餅，還是吃餅盒紙袋？
　
給前老闆送餅，他説：“你會做月餅，發達了。有人專門一年就賣那麼一次餅，吃整年。”
靠賣月餅，賺取一年生活費，當然不會是我。前日趕制，賣出那批餅，按市價我可入袋八百，我卻只肯小賺兩百元。狠不下心獅子開大口，天生非做生意的料，做死也兩袖清風。
商人本色，敢敢殺，殺出血路。我包容。
拿了高價，卻無品質管制，我就看不過眼。這錢賺了，説不定哪天良心發現，內疚不已。除非賺來的錢搞點慈善事業，不公不道提升為天經地義。哈，佈施，真可積德，至少心理上好受。

↑ 這塊，才是我做的。

　
     了解烘皮月餅
剛出爐時硬，留待一兩日後漸漸出油，烘皮方轉軟。留存越多日，油膩感越重。
收藏法：放在陰涼處即可。盒子蓋好，不要吹到風。為了不破壞餅香，最好切開就吃完。
若想長期收藏烘皮月餅，裝在塑膠袋內，放進冰箱結凍，一年也不會變質。
想吃時，只須拿出來解凍，稍微烘熱，味道如同剛出爐鮮美。

烘前烘後對比。左圖：未烘前，烘月長這個樣。

我堅持，烤焦的餅，就是失敗的餅。白白麵團烤到黑，吃進肚子裏，有害健康。
扇語的餅，屁股不黑黑。
秘訣：烘盤墊紙。

扇語烘月
無牌homemade，會輸給名家酒樓嗎？
這些年，食客給我的評語：好吃過外面買的。
秘訣：我對我的料理，不斷研究改良，力求達到專業水準。我的心思，在我的每一道菜肴和每一塊餅裏。
所以為什麼，我總是心癢癢撈過界，假扮“美食部落格”哈哈哈哈哈

     了解冰皮月餅
未經烘烤，能留住餅餡濕潤感。
餅餡本來就熟的，再經烘烤，質地口感會變。變得更甜，我覺得。烘月與冰月，我認為冰月最好吃。
收藏法：盒子蓋好，整盒收進冰箱。

有蛋冰月，月餅切開，等蛋黃轉軟才好吃。
扇語冰月的蛋黃，烤熟後收在冰箱結凍。長年凍著也鮮美，要用才拿出來解凍，讓蛋黃自動排油，最後再以紙巾擦蛋。
要自殺，這整堆鹹蛋黃也是可以死人的。一次過全吃下去，包你喘不過氣。
膽固醇好高哦。但是，我的蛋黃已經過“排油”處理，能否貼上 低膽固醇 標簽，叫 較健康食品 呢？哈 ...

獨家配方，扇語自製的冰月皮。有商家出高價要買我的餅譜，不賣。
這裡建議大家，若你的冰皮用的是白油，換上煮菜油試試，可能會發現，更加好吃。

扇語奶茶冰月
扇語冰月，皮薄嫩，爽口不膩。
月餅餡總推出新口味，試來試去，沒讓我看上。今年“奶茶”初登場，終於有新貨色叫我心動。
這奶茶蓉餡，不甜。味道與顏色，跟泡泡奶茶一模一樣。

扇語芋頭冰月
芋頭蒸熟，僅加極少量糖粉。外層裹上蓮蓉，夠甜的。
老黃賣瓜 ... 咳咳咳......... 嗯，非常非常的好吃。

扇語冰月‘躺’床上，擺甫士照相。

扇語綠茶冰月

扇語吉蒂貓冰月

扇語月餅，幕後功臣。
粗俗點講，那是我的家夥。

詞 小軒    曲 譚健常    唱 費翔
在古老的年代有個傳説
這個傳説直到如今依然流傳
后羿射下九個太陽啊
嫦娥偷靈丹奔月亮啊
美麗寂寞的月神    月宮那麼淒寒
守著千年的孤單    看遍人間的聚散



月亮月亮照千古
月亮月亮照你我
照有情人永相愛呀
照有情人永相愛
雖然月宮有玉兔相伴啊
縱然歲月悠悠空長嘆啊
美麗寂寞的月神    月宮那麼淒寒
守著千年的孤單    看遍人間的聚散

                                                 月 神