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食旅生活隨筆。屏東市美食。上讚肉圓大腸粉腸
休閒生活美食 2018/09/21 22:35:35

【上讚肉圓 大腸粉腸】
七十多年老店炸肉圓 Q彈帶勁 大腸粉腸也是主角群
電話:08-7327247
地址:屏東市民族路22號(屏東夜市第27號攤位)
營業時間:早上08:00~晚上22:00(每月公休兩天,時間不定)

屏東民族路夜市裡必吃的美食名單之一「上讚肉圓 大腸粉腸」,創立於民國34年,第一代創始人當年從一台手推車賣起,主打炸肉圓和大腸粉腸切料,其遵循祖傳古法,由在來米漿手工製作肉圓外皮,先蒸過再用慢火油炸,入口Q彈帶勁,淋上醬汁更是鹹香味美,肉圓內餡分散著炒過的碎肉塊與蔥酥,幾乎每一口都能品嚐到肉質和肉香。在選擇豐富的各式切料當中,又以大腸粉腸最激賞,將糯米和花生手工灌入特選的豬大腸皮中,口感熟透綿密,飽滿紮實;清楚可見粉腸填滿瘦肉塊,用料實在,極力推薦店家特調的蒜末辣醬,刺激嗆辣,敢吃辣愛吃辣的人一定要來挑戰看看!

▲屏東當地賣蒸肉圓佔多數,相對之下皮Q餡香的炸肉圓顯得有特色,每顆肉圓淋上醬油、高湯特調醬汁,鹹香滋味無法擋!

▲離鄉求學時期最常來買份大腸粉腸帶上火車解嘴饞,大腸腸衣無腥味,填滿黏Q不爛的糯米,少許花生激發出更棒的口感香氣;一咬到粉腸好紮實,蒜末辣醬是最佳佐料。

▲光看堆滿透明櫃內的豐富切料食材夠讓人眼花撩亂了吧!既然店家主打招牌有大腸粉腸,當然基本都要點來吃看看囉~

▲油鍋裡正泡著慢火油炸的肉圓,哇~每一顆看起來都金光閃閃的,多麼動人的顏色!

▲吃肉圓配碗感情湯實在是超讚的!感情湯可說是放了滿滿感情,以豬大骨用心熬煮,免費供應給客人自己盛裝來喝。

▲在屏東邁入70多個年頭的古早滋味,除了肉圓、大腸、粉腸外,還有肉燥飯、米粉、豬肚湯、菜頭湯...等等多樣平民美食。


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玩全台灣旅遊網特約記者阿辰報導
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