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食旅生活隨筆。屏東市美食。上讚肉圓大腸粉腸

休閒生活｜美食　2018/09/21 22:35:35

【上讚肉圓大腸粉腸】
七十多年老店炸肉圓 Q彈帶勁大腸粉腸也是主角群
電話：08-7327247
地址：屏東市民族路22號(屏東夜市第27號攤位)
營業時間：早上08：00~晚上22：00(每月公休兩天，時間不定)

屏東民族路夜市裡必吃的美食名單之一「上讚肉圓大腸粉腸」，創立於民國34年，第一代創始人當年從一台手推車賣起，主打炸肉圓和大腸粉腸切料，其遵循祖傳古法，由在來米漿手工製作肉圓外皮，先蒸過再用慢火油炸，入口Q彈帶勁，淋上醬汁更是鹹香味美，肉圓內餡分散著炒過的碎肉塊與蔥酥，幾乎每一口都能品嚐到肉質和肉香。在選擇豐富的各式切料當中，又以大腸粉腸最激賞，將糯米和花生手工灌入特選的豬大腸皮中，口感熟透綿密，飽滿紮實；清楚可見粉腸填滿瘦肉塊，用料實在，極力推薦店家特調的蒜末辣醬，刺激嗆辣，敢吃辣愛吃辣的人一定要來挑戰看看！

▲屏東當地賣蒸肉圓佔多數，相對之下皮Q餡香的炸肉圓顯得有特色，每顆肉圓淋上醬油、高湯特調醬汁，鹹香滋味無法擋！

▲離鄉求學時期最常來買份大腸粉腸帶上火車解嘴饞，大腸腸衣無腥味，填滿黏Q不爛的糯米，少許花生激發出更棒的口感香氣；一咬到粉腸好紮實，蒜末辣醬是最佳佐料。

▲光看堆滿透明櫃內的豐富切料食材夠讓人眼花撩亂了吧！既然店家主打招牌有大腸粉腸，當然基本都要點來吃看看囉~

▲油鍋裡正泡著慢火油炸的肉圓，哇~每一顆看起來都金光閃閃的，多麼動人的顏色！

▲吃肉圓配碗感情湯實在是超讚的！感情湯可說是放了滿滿感情，以豬大骨用心熬煮，免費供應給客人自己盛裝來喝。

▲在屏東邁入70多個年頭的古早滋味，除了肉圓、大腸、粉腸外，還有肉燥飯、米粉、豬肚湯、菜頭湯...等等多樣平民美食。

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