2021年的冬至日期是12月21日，與2020年相同，但2019年則是在12月22日，為什麼會不一樣呢？冬至這天，太陽正好直射在地球南迴歸線上，因此會是北半球國家日照最短的一天，每年幾乎落在國曆12月21日、22日或23日，農曆日期則跟清明節一樣沒有固定，因此又被稱為「活節」。

因為白天最短、夜晚最長，所以古人將這「陰極之日」視為迎接陽氣的日子，重要性較其他節氣高上一些，甚至好比過年，古代人常說「冬至大如年」，它也有著「亞歲」的別稱。

《後漢書》曾記載：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽事，擇吉辰而

後省事。」漢代官員為了慶賀「冬節」通通放假一天。明朝則有著：「家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。」的俗諺。據聞，唐宋時代帝王也會在這天舉行盛大的祭天祭祖儀式。數百年來，看重程度得以想見。

也由於冬至陰陽交替，許多人深信吃了就會快快長大，「吃了就會多一歲」的說法就是這樣來的。南宋文人陸游作品中更曾提到：「吃盡冬至飯便添一歲」。

鹹湯圓所需的材料有:

一人份，所需時間:20分鐘

手搓湯圓12 粒

豬絞肉手掌大 1陀

蔴油6 克

紅蔥頭1 個

蔥2 根

薑末12 克

醬油24 克

熱水1000 cc

油蔥酥6 克

香菜 可有可無

作法:

中火熱鍋，放絞肉炒至變色。

加入蔴油，切片紅蔥頭、薑末、蔥段炒香，

加入醬油炒勻。

加熱水煮滾。

加入湯圓煮至浮起，再滾15秒，

起鍋前撒上油蔥酥。

上桌，依個人喜好撒上香菜。

Bon Appetit

今日夕陽⬇️