#古早味 #台式

Taiwanese Old fashioned egg cake

So fluffy😘😘😘

好好吃唷😍😍😍

所需材料有:

12人份(一人一塊)，所需時間:66分鐘

蛋黃糊:

蛋黃6 個

過篩低筋麵粉90 克

沙拉油75 cc

牛奶60 cc

蛋白霜:

蛋白6 個

塩2 克

白糖75 克

作法:

沙拉油小火加熱至表面起油紋，熄火，

加入過篩低筋麵粉拌匀。

加入牛奶拌勻。

加入蛋黃拌匀備用。

蛋白用電動攪拌器高速打20秒，放入塩再打20秒。

加入白糖(分三次加)，每加一次白糖打20秒，

加完糖打至溼性發泡。

挖1/3蛋白霜至蛋黃糊內，輕輕切拌匀。

再全部倒回蛋白霜內，切拌匀。

倒入放了烘焙紙的烤膜內，輕震2下，放到裝了熱水的烤盤內(隔水烤蛋糕)，

烤箱預熱302度F(150度C)，烤50分鐘。

出爐，放涼。

切開，上桌。

今晨陽台晨咖⬇️

帶杯走咖⬇️

葉漸黃⬇️

棗漸紅⬇️

警察阿多麥(台意:機車)⬇️