🇹🇼炒豬肝初體驗  不臭無肝硬化好吃

第一次在美東炒豬肝，好險炒出來幼咪咪軟綿绵，沒有炒到肝硬化🤣🤣🤣好吃👍👍👍

所需的材料有:

四人份，所需時間:3小時

豬肝1個

米酒50cc

地瓜粉24克

油200克分開用

大小蔥白六小段

大小蔥綠六小段

米酒20cc

蠔油20克

烏醋20克

美式炸洋蔥20克

作法:

豬肝洗淨，用水沖十分鐘，泡水(每隔10分換水一次)，泡1小時，水瀝乾加牛奶蓋過肝泡30分，倒掉牛奶再換新奶再泡30分，用水沖洗乾淨。

切成0.6公分薄片，加入米酒、地瓜粉抓匀。

中火熱鍋先放24克油，

放入大小蔥白段炒香，撈出。

原鍋放入176克的油燒熱，

放入豬肝，熄火，泡20秒。

瀝乾油。

原鍋放入大小蔥綠炒30秒，

放入炒過的蔥白再炒30秒。

倒入豬肝拌匀一下。

淋上米酒、蠔油、烏醋，撒上炸洋蔥拌炒90秒。

上桌~忘了放我的摯愛小紅辣椒😍😍😍

Bon Appetit~