吳寶春金牌牛奶吐司

全程用手揉出來的吐司，

真的很香很好吃，

雖然今日清晨零度C左右，

番媽又不要臉的把廚房的窗戶打開，

開玩笑，這麼香的味道當然要與鄰居分享啊

所需的材料【ingredients】有：

300g bread flour【三百克高筋麵粉】

sugar 24g【二十四克糖】

salt 5g【五克塩】

cold water 135g【一百三十五克冷水】

milk 70g【七十克牛奶】

instant dry yeast 3g【三克即發乾酵母】

unsalted butter 15g【十五克無塩奶油】

作法：

把前五項材料混合揉勻，

加入酵母再揉直到均勻，

加入奶油揉到表面光滑成糰，

在盆底及四周抹些奶油，

用保鮮膜蓋住，直到漲到兩倍【約一個小時】，

放到灑滿高筋麵粉的平面上，

分成兩陀，

把空氣壓出揉圓，

用保鮮膜蓋住休息十五分，

十五分之後，

用橄面棍橄成舌狀捲起，

再橄平一次成舌狀再捲起，

放入塗滿奶油的烤盒中，

表面噴些水，用保鮮膜蓋住，

醒一個小時，

在表面塗些奶油，或全蛋液，

烤箱預設３６５度F，烤二十五分，

出爐，

撕開～

好香，好好吃

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