懷念台灣味【鮮肉包子】

在這冷冷的春天裡(前兩天放雪假）,

突然想吃鮮肉包,

就來做做吧,雖然我在台灣從來沒做過包子,

來美東也只亂亂做了幾次生煎包,

包子外表不太專業,

但是吃起來有家鄉的味道就好了

所需的材料【ingredients】有：

麵糰材料:

200g all purpose flour【兩百克中筋麵粉】

110 cold water【一百一十克冷水】

8g sugar【八五克糖】

2g ative dry yeast【二克速發酵母】

1/2 teaspoon oil 【半茶匙油】

內餡材料:
1/2 pound ground pork 【豬絞肉半磅】

1 tablespoon ginger 【一湯匙薑】

scallions,optional【青蔥適量,不愛可免】

pinch of salt【一點點塩】

4 tablespoons water【四湯匙水】

1/2 teaspoon cooking rice wine【半茶匙米酒】

1/2 teaspoon five spice powder【半茶匙五香粉】

1/4 teaspoon sesame oil【四分之一茶匙蔴油】

white pepper powder【白胡椒粉適量】

作法:

把肉餡材料先拌好,

用保鮮膜蓋起來,放入冰箱醃,

把麵糰材料混合,

揉成光滑麵糰,用保鮮膜蓋起來,

休息二十分!

在灑有麵粉的平面上,把麵糰揉成長條,

切成六等份,壓扁,撖成圓型,

中厚邊薄,

把肉餡放在中間,

包起來,

放到大同電鍋中,外鍋放兩杯溫水,

蓋上鍋蓋,休息十五分,

再按下開關,

出鍋,外表真的很....SOSO...

切開..肉汁還會流出來唷!

好吃好吃好好吃!

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