Roasted Pork Belly【燒肉】

其實不難,只需要有耐心!

耐心等待醃肉醃一天,

其餘就交給烤箱來烤就妥當了!

所需的材料【ingredients】有：

1 slice pork belly【一條五花肉】

1 tablespoon salt【一湯匙塩】

1 tablespoon five spice powder【一湯匙五香粉】

1 tablespoon rice wine【一湯匙米酒】

1 tablespoon honey with 1 tablespoon water【一湯匙蜂蜜+水】

作法:

把五花肉洗淨擦乾,

用叉子叉外皮,

不用太用力,表皮就好!

刷上米酒(皮不用),

把塩混五香粉,

灑在肉上,皮不要灑,

用鍚薄紙包住肉,皮露出來風乾,

放到冰箱冰過夜(24小時),

隔天拿出來室溫放一個小時,

烤箱預設285度F,烤30分,

調高溫度到400度F,烤10分,

拿出來刷上蜂蜜水混合,

堆回烤箱溫度425度F,烤5分,

出爐,

切塊

試一塊,

有點太鹹,拿來配白花椰菜飯剛剛好!

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