義式鮮奶凍＋糖漬小藍莓

打開冰箱看到還有一瓶即將過期的 Half-Half,

腦筋轉了一轉，

來做個義式鮮奶凍，

配上我最愛的糖漬小藍莓好了，

簡單易做，好吃又不太費功夫，

零失敗率！

義式鮮奶凍所需要的材料【ingredients】:

1 envelop unflavored gelatin【一包無味明膠】

2 tablespoons cold water【兩湯匙冷水】

1 cup half and half【一杯半鮮奶油與半全脂牛奶】

1/6 cup sugar【六分之一杯糖】

1/2 teaspoon vanilla extract【半茶匙香草精】

糖漬小藍莓所需要的材料【ingredients】:

1 cup fresh blueberries【一杯新鮮的小藍莓】

2 tablespoons water【兩湯匙水】

1/4 cup sugar【四分之一杯糖】

1 tablespoon fresh lemon juice 【一湯匙現擠檸檬汁】

作法：

先把冷水放在小煮鍋中，灑上明膠，

等一分鐘，開小火煮，

直到明膠全化到水中為止，

不用滾！

在另一個鍋中以中火煮half and half 與糖，

滾後，加入化好的明膠水拌勻，

熄火，加入香草精，

放到杯中，用保鮮膜蓋起來，

放到冰箱冰鎮兩小時，

在冰的同時來做糖漬小藍莓

把半杯小藍莓，水，糖，擠檸檬汁放在鍋中，

以中火煮五分鐘，

五分鐘後再加入剩下的半杯小藍莓，

再煮五分鐘！

放涼待用！

兩個小時後，把鮮奶凍從冰箱拿出來，

用刀在杯圍刮一下，

倒扣在盤中，

上頭放上糖漬小藍莓

也可以用玻璃杯來裝，

一樣好吃，

飯後甜點，

配個午茶，

都超讚的！！