Purple potato Chiffon cake【紫薯戚風蛋糕】

細細甜甜綿綿的，

原本是想做芋頭餡的，

想想最近吃太多芋頭了，

臨時換成了紫薯！

味道一樣好美妙！

紫薯戚風蛋糕所需要的材料【ingredients】有：

3 eggs【三粒蛋】

cake flour50g【低筋麵粉 50克】

corn starch１0g【玉米粉 10克】

milk55ml【牛奶55毫升】

sugar50g【白糖50克】

vegetable oil40g【沙拉油40克】

1/2 tablespoon lemon juice【半湯匙現擠檸檬汁】

filling【夾心】

1 medium size purple potato【一粒中型紫薯】

sweetened condensed milk30g【戀乳30克】

作法：

先把紫薯放進大同電鍋蒸熟，

壓爛，加入戀乳，

打成泥

放入冰箱待用！

接著來做麵糊，

拿兩個盆，把蛋白和蛋黃分開，

低筋麵粉玉米粉先過篩,

把沙拉油加牛奶放入微波爐加溫三十秒，

用手指試一下溫度，溫溫的即可，不要太熱，

把粉拌入溫的沙拉油，牛奶中,拌勻！

接著把蛋黃一粒一粒的慢慢加入拌勻，

拌好放著!

接下來用高速打三粒蛋白，

蛋白先打到發泡，糖分三次慢慢加，

電動攪拌器不要停，邊加邊打

打完後滴入檸檬汁拌一下！

把先前拌好的蛋黃糊分三次慢慢倒入蛋白霜中，

用『折式』來翻動混合，請不要用力攪！

拌勻後倒入烤盒中，

烤箱預熱３３０度F烤三十分

出爐

倒扣

切開

把紫薯泥夾入

切開

不知道是不是我太久沒吃這一款蛋糕，

居然覺得好吃的不得了

我家的三個大小混也很喜歡，

隔天還吵著要，

結果沒粉了，

下次去超市補貨再說囉～

周末快樂！