網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
西班牙國寶-海鮮燉飯PAELLA
2019/03/29 00:08:38瀏覽1278|回應1|推薦81

西班牙國寶-海鮮燉飯PAELLA 🥘

💡首先是食材的準備:
海鮮料:蝦子🦐淡菜🐚蛤蜊.
( 任何喜歡海鮮料都可以加,但魚類容易散掉所以不建議喔!)
爆香料:洋蔥碎 蒜頭碎
🥦蔬菜料:花椰菜 菇類(任何想加的都可以加,但是不建議煮了會爛掉的葉菜類)
其他:番紅花(如果沒有可用薑黃粉取代)、白酒、橄欖油、高湯(沒有可用水)
—————————————
💡做法:
步驟1️⃣先下油跟蝦炒出香味
步驟2️⃣加入洋蔥碎 蒜頭碎一起炒香
步驟3️⃣加入剩下海鮮料跟蔬菜料炒香
步驟4️⃣嗆白酒1~2圈
步驟5️⃣加入高湯以及番紅花水
(可以蓋過海鮮料的高度)
步驟6️⃣煮滾後加入燉飯米 持續煮至米粒7分熟
(過程持續加高湯)
步驟7️⃣放進烤箱 180度 5~10分鐘
(至多餘水分烤乾,香氣四溢的西班牙海鮮燉飯就出爐嘍!

接著就讓我帶大家認識一下這國寶級美食吧~

📖海鮮燉飯 Paella:
源自西班牙第三大城-瓦倫西亞
在當地語言是「鍋」的意思。
製作時用的是專製的鍋,鍋身大、淺而平,
基本材料為米、橄欖油跟番紅花,再搭配各種海鮮或肉類,用「有多少料就放多少水」的烹調方式,放進平底鍋翻炒而成的料理。大鍋翻炒的份量,成為了慶典不可或缺的家常美食。

( 心情隨筆心情日記 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=redsunny19&aid=125280277

 回應文章

黃彥琳~~大瀑布公園尋秋色
等級:8
留言加入好友
2019/03/29 22:42

這麼大一鍋,料多味足,妳們七、八個吃剛剛好!

我去年去西班牙,還沒吃到這麼道地的Paella!詫異


風的心聲(redsunny19) 於 2019-03-30 09:03 回覆:

這鍋共17人享用

那甜滋滋的布丁很嚇人