青剛櫟為殼斗科的常綠喬木，別稱有白校欑、校欑、鐵椆、青栲。在台灣主要分布海拔2000公尺以下之闊葉樹林內，在平地亦可常見作為都市綠化樹種。

常綠中型喬木，樹高可達20公尺，樹皮灰褐色、略光滑，有不明顯縱向細紋裂

葉形為長卵或橢圓形，單葉互生，長8至14公分，寬2.5至6公分，葉前端尾狀漸尖，且具鋸齒狀葉緣，基部楔形，葉面深綠至淡綠色，表面平滑，葉背為粉白色，有短毛疏生。

花期於每年3~4月，結果期長達3個月，於每年10月持續直到12月。

果為堅果，橢圓形，面光滑，高1至1.6公分，徑0.9至1.4公分，頂端有一圓錐形突尖，基部圓形，其堅果與另一台灣特有種森氏櫟果實相較，其型態較修長。 新鮮邊材為乳白色，木質線及導管均甚顯著。

青剛櫟木材質地堅硬，是許多建築用材及器具把柄的重要材料，以前也常做為鐵路枕木使用。

另外，青剛櫟所結的堅果內含豐富澱粉、蛋白質等營養素，是許多哺乳類動物──如台灣黑熊的主要食物來源。雖因味道苦澀不被人所食用，但因其造型奇特，常被人們拿來做童玩等手工藝品。 木屑可以用於香菇的培養基底，並且保留幹，為永續樹種。