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食療保健~芝麻醬營養成分
2012/11/01 13:02:50瀏覽424|回應0|推薦18

據《現代家庭報》報導,魚的營養非常豐富,在肉類食品中名列前茅。不過你很難想到,普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養成分相當,在食療保健上,它們有很多相似的營養作用。

  l  健腦:

魚肉中豐富的歐米伽-3不飽和脂肪酸,被人稱為「腦黃金」,對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效,因為它跟魚一樣,含有豐富的不飽和脂肪酸,每100 芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多,草魚的33倍!
  l  護心降脂:
    吃魚能保護心臟和心血管,這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的,而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。
    
一勺芝麻醬(大約20 ),其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚!

l  補鈣高手:

    芝麻醬中的鈣含量也比較高,每100 芝麻醬中含有612毫克鈣,遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。

  l  養血佳品:

    芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸,鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血,補充富含鐵的食物非常必要。

  l  防糖尿病和高血壓:

    芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀,這  兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用:鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用,有利於血壓健康。

 l  抗氧化、防畸變:
    芝麻醬中還有兩種維生素不能不提,一種是維生素E,一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用,因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料,還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素,女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬,一直堅持到懷孕3個月,能避免胎兒發生神經管畸形。

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引用
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