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手作美食與料理分享:中年單身女子生活(二)
2018/01/09 09:00:00瀏覽1891|回應8|推薦61

      今天就來談談家廚房我的料理,庶民生活的中年女子,多少都會至少有一、二樣家常好料理的功夫,近幾年在分享手作物中,點滴的甜蜜在朋友間流傳,很有意思。

一年前在家廚房我的手藝中分享醉棗「酒漬紅棗」DIY:寒冷冬天的點心(台灣水果系列),事隔一年,在妹婿和妹妹家中,還看見卡娃思在2017春季送給他們的酒漬紅棗(醉棗),一年了怎麼還沒吃完呢?我們的對話,這麼說的.....

妹妹:姊,你的醉棗(酒漬紅棗),我們很省著吃的,慢慢的吃,現在只剩下幾顆了。
卡娃思:為何?我家的都吃完了,放那麼久....

妹妹:寒冷的天氣,下班回到家,吃上3-5顆,暖身效果立現,身子馬上不冷了,快沒貨了,既然來了,就幫我和妹婿再多做幾瓶吧!我也學著做。

卡娃思:
好啊!關鍵是,紅棗一定要用當年苗栗公館生產的紅棗乾,立刻向苗栗公館訂購。


 

 2016年12月所做的酒漬紅棗乾

 顏色真是漂亮

醉棗

     ⬆️最近喜歡吃蘋果苦瓜豬尾巴湯的我,加上幾顆醉棗放進湯裡一起煮,好喝的「苦瓜豬尾巴醉棗湯」,來了。

蘋果苦瓜

傳統市場當天現宰的豬尾巴

很新鮮的顏色~ 

湯,當然也可以直接放紅棗乾煮
但是,那紅棗吃的味道、口感完全不一樣
醉棗經過湯裡熬煮
一口吃進嘴裡
帶著甜酒的口味的紅棗
味道真好,好好吃! 
 
 
苦瓜豬尾巴醉棗湯

怎麼做呢?很簡單的

最近和妹妹一起製作的方法,看過來

苗栗公館乾棗

材料:

苗栗公館紅棗乾(小顆),四斤

金門58高粱酒1000西西,二瓶

密封玻璃罐,中型大小四個


作法:

紅棗清水洗淨,自然瀝乾(吹風機冷風吹乾也可)

玻璃瓶洗淨後,再以米酒或75%酒精沖淨後瀝乾

必須在前二樣都完全乾燥後再接續下一個步驟

每一個玻璃瓶放入一斤的紅棗乾,約瓶子的六分滿

再將58金門高粱倒入500cc倒入瓶內,約是瓶子的八分滿

放上乾淨的塑膠袋在瓶口後,蓋上瓶蓋

小提醒:
三天到一星期的時間來觀察瓶子的變化,紅棗乾會慢慢地吸足高粱酒,之後呈現粒粒飽滿的紅棗,紅棗的外皮皺摺是越來越平滑。這期間經常輕輕搖晃瓶子,讓每一粒紅棗都能碰到酒,就可以放進陰涼櫃子裡,二個月後就可以吃了。這期間也需要經常觀察瓶裡的變化和經常輕輕地搖晃,讓上層的紅棗喝到酒,均勻的平均吸收。
 

苗栗公館紅棗乾  

醉棗製作

醉棗製作

酒漬紅棗  


      接續開心分享,在花蓮美崙浸信會教會,聖誕節的分區小組一家一菜的聚會中,來自湖南姐妺,分享她的二道料理,這一天在妹妹家看著動作好快的烹調,光看都覺得好吃。

      湖南俏妞的「芹菜炒湖南臘肉」和「蔥花蛋」,看似簡單的家常菜,不一樣的巧思,帶出的美味,卡娃思看得開心,也學起來了。

做菜都可以這般淘氣的可愛

看我想拍她,笑二下

開心Papago的吃喝玩樂

紅色的碎辣椒點綴中的蔥花蛋 

 蔥花蛋

精選花蓮人做出的道地的湖南臘肉

真香!

湖南臘肉


   卡娃思照著她的方式

晚餐做了這二道菜

真好吃~

有沒有不一樣呢?

蛋香、蔥花香滿溢的美食佳餚

開心Papago的吃喝玩樂

開心Papago的吃喝玩樂

飯後,來盤旅遊戰利品

花蓮光復鄉的“蜜柚”

香甜多汁,美味100分 

 開心Papago的吃喝玩樂

開心Papago的吃喝玩樂

     

      中年單身女子,如何善用自由獨處的時間,除了偶而進廚房,也可以適當的安排與親友間,透過分享,切磋廚藝,雖是家常的幾道菜,也都各有不一樣的創意和巧思,洗手作羹湯,讓自己獲得健康的飲食,沒有那麼的困難,還蠻喜樂的休閒生活。

      第一道的「苦瓜豬尾巴醉棗湯」,很簡單的做法又好吃,台灣苗栗公館的紅棗乾,很香,做成醉棗,很棒的好吃!二天的時間,我和妹妹做了二次共八瓶,一部分是幫好友做的,整個人幾乎是埋在紅棗的香氣裡,很好玩。二個月後,或者放到明年,寒冷的冬天就有暖身好湯喝。

      第二道的「芹菜炒湖南臘肉」「蔥花蛋」,紅色辣椒的點綴,好看的美食,當然也好吃,這二道我學到,辣椒點綴的美食,增貼美食的色香味,漂亮也好吃。(不吃辣也可吃,辣椒先泡過水,有辣的香氣沒了辣味)

      想增進廚藝,想增添生活樂趣,常常分享似乎更能得到生活上的喜樂滿足,中年的單身女子一樣可以開心來進廚房,哈哈~


後記:
卡娃思探親旅遊行,與親友相聚的美好時刻,偶而進進廚房玩玩烹調,假日的一頓晚餐,用餐間充分享受親人間的關懷,說說生活中的點點滴滴,加上個人料理的佳餚美食,用餐氣氛超美的愉悅,紀錄分享囉~   

家常的蔥花蛋,都可以這麼漂亮

吃了還想再吃

開心Papago的吃喝玩樂

楊宗緯
咱們相愛吧!

 




( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=amyhsiuying&aid=109893166

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simma
等級:8
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2018/01/11 08:59

那個醉棗如果加糖~不知道適不適合?

~蜜醉棗~

卡娃思(amyhsiuying) 於 2018-01-11 09:06 回覆:

直覺不適合再加糖

紅棗本身有甜味,二個月的酒漬中,吸足了高粱酒的香,直接吃食,紅棗的甜度加上高粱酒的香與微辣,尤其是我妹這一瓶放了剛好一年,特好吃的。

加了糖,沒做過,不知道會是會是什麼味道,不建議ㄟ。

 


茉上盛開。泉
等級:8
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2018/01/10 19:27

這篇的家常菜,看起來非常的美味~ 崇拜

還好我是吃飽了才過來賞文

不然口水要流滿桌了...

卡娃思(amyhsiuying) 於 2018-01-10 20:33 回覆:
那就來份飯後水果,光復鄉的水果“紅心芭樂”
卡娃思(amyhsiuying) 於 2018-01-10 20:33 回覆:


幸福☆Anita_Anita 的近況
等級:8
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2018/01/10 14:10

卡娃思的蔥花蛋辣椒看起來比較多,可見您是愛吃辣喔!

紅棗吸飽了陳高之後,粒粒飽滿,看起來就是很好吃的樣子,

還能在煮湯的時候增加香氣,這不趕緊做幾罐怎麼行呢?

您“偶而”下廚,與親朋好友切磋廚藝,開心又愉快,

我天天下廚,雖然我愛下廚做菜,有時候還是會懶,

“懶”的時候就要想辦法“賴”給另一個人去下廚,

我就可以翹著二郎腿悠閒的等吃飯啦!誰理你

卡娃思(amyhsiuying) 於 2018-01-10 20:15 回覆:

哈哈,Anita看得很仔細喔!我愛辣椒⋯炒菜配色⋯愛吃泡過水之後辣度幾乎降到j無感的辣香

懶得下廚時,沒有Anita幸福有可頼,只能頼給孫中山⋯


曼特寧
等級:8
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2018/01/09 19:29

58的陳高?

近年被我遺忘的好酒

直接喝比做菜好

雖然我不是酒鬼

卻很珍惜酒

這幾道好菜砧吸引人喔!

卡娃思(amyhsiuying) 於 2018-01-10 09:07 回覆:

用58陳高做的酒漬紅棗乾
在2016年在參加團體旅遊一日遊苗栗公館
體驗醉棗製作學到
分享之後
妹妹的原住民朋友超愛的
女生不勝酒力,吃幾顆暖身還行~

 

 


pearlz (中國威脅論)
等級:8
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湖南臘肉
2018/01/09 17:59
是從湖南帶過來的?一定很辣?
卡娃思(amyhsiuying) 於 2018-01-10 09:00 回覆:
湖南臘肉
是湖南俏扭姐妹生活在花蓮多年
找到一家道地湖南味的「湖南臘肉」
知道我們不善吃辣,微辣口味的。

航迷老叟
等級:8
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2018/01/09 12:03

生活與美食有相通之處,都需要用純真質樸的心去感受,

不管是單身或是家庭主婦、主夫,享受生活或美食時更要保留住自己的空間,

美味無定式,蔥花蛋、炒臘肉自己自由自在的烹飪,更是有滋有味的啦!

卡娃思(amyhsiuying) 於 2018-01-10 08:58 回覆:
說到卡娃思心坎裡了,美味無定,用心就對了~
謝謝! 

小小茉莉
等級:8
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2018/01/09 10:14

卡娃思早上好

2018開始了幾天 

我總算從忙碌中抽離 回到正常的工作狀態

生活是自己的 不管單身或已婚 都該把自己照顧好 過好每一天

我相信您的單身生活肯定會越來越好 越來越精彩的

祝福卡娃思 新年新氣象 平安健康喜樂 事事順心如意

卡娃思(amyhsiuying) 於 2018-01-10 08:57 回覆:

小小茉莉:新年好~
是啊!生碩自己的,單身、已婚都應該把自己照顧好

中年單身為主題為文,因為身邊的朋友單身不少,有的甚至會因為單身而自責,或者說自卑,分享我個人在生活的安排,期待單身也可以快樂生活,就算未來在向婚姻或者有半伴侶的生活時,更能夠了解自己所要。

祝福你   一切都順心